La advertencia del gurú de la longevidad sobre la dieta mediterránea

¿Quién es Valter Longo? Las 7 reglas de oro de su dieta de la longevidad

Siempre se ha puesto la dieta mediterránea como ejemplo de rutina alimenticia equilibrada y saludable para nuestras vida. Sin embargo, el profesor de gerontología y experto en longevidad de la Universidad del Sur de California (USC), Valter Longo, ha indicado en una entrevista en 65YMÁS que quizá no es la mejor opción en todos los casos. Y es que, afirma, puede tener elementos buenos y algunos no tanto.  

Según Longo, la nutrición ha avanzado demasiado como para considerar que hay una dieta perfecta. Actualmente, hay que entender que hay cosas que para unas personas puede ser muy beneficiosas, que para otras no. "Ciertas personas pueden ser sensibles al gluten, otras son muy alérgicas y algunas responden mal a los tomates, a las berenjenas, etcétera", puso como ejemplo el experto. 

Longo propone lo que él ha denominado como "dieta de la longevidad", que consiste en unir los datos de muchas personas "incluyendo los de los centenarios del sur de Europa, con epidemiología, ensayos clínicos, investigación en ratones, etcétera" para después crear un plan personalizado.

Y este itinerario diseñado para cada persona tiene "similitudes, pero también diferencias con la dieta mediterránea". Por ejemplo, la de la longevidad generalmente suele ser vegetariana, pero incluyendo pescado de vez en cuando, y alta en vegetales y baja en fruta. Sin embargo, recomienda aumentar la cantidad de proteínas a partir de los 65 años. 

"En España, Italia o Grecia viven mucho, pero son casi el doble de frágiles que los europeos del norte. Y no queremos eso. Tenemos que ser longevos, pero fuertes. Por eso, después de los 65, los europeos del sur deberían hacer más entrenamiento físico y comer más para mantener un buen peso e incluso ganar un poco, si están demasiado delgados", argumenta Longo.

Por otra parte, propone combinar esta dieta con un ayuno, ya que algunos tipos son muy beneficiosos para personas de más de 65 años. No está a favor de los ayunos de 16 o 18 horas sin comer, sino que lo que recomienda es concentrar todas las comidas del día en 12 horas, para así, por ejemplo, ayudar a conciliar el sueño.

Ya ni siquiera se cumple con la dieta mediterránea

Por otro lado, Longo lamenta que los países que hicieron famosa la dieta mediterránea ya ni siquiera la cumplen. "En Italia ahora la dieta es terrible. Antes no veías a gente obesa, y ahora, al igual que en España, ha superado a los niños estadounidenses en ese sentido. Creo que esta idea del estilo de vida mediterráneo se ha ido perdiendo en su mayor parte y está siendo reemplazado por 'como lo que quiero y cuando quiero'. Es un gran problema. Y creo que el sur de Europa tiene que luchar muy duro contra este fenómeno", comenta.

Esto lleva a que cada vez veamos enfermedades a edades más tempranas, como cáncer colorrectal a los 35 años o de mama a los 25. Una situación que si no se cambia "va a empeorar mucho".