Desde hace algunos años, el aguacate se ha convertido en uno de los alimentos de moda, protagonista absoluto de tus ensaladas y de los desayunos más completos y saludables. Entre sus múltiples beneficios, podemos resaltar que consumir esta fruta exótica ayuda a reducir el colesterol, protege el organismo de los radicales libres, relaja el sistema nervioso, protege a la vista y previene las arrugas, además de su versatilidad e increíble sabor. Sin embargo, uno de los mayores inconvenientes de los aguacates es que su vida útil es muy limitada, al oxidarse con relativa rapidez.
Aunque es de origen tropical, hoy en día se puede encontrar el aguacate en nuestro supermercado e hipermercado todo el año gracias a que se cultiva en muchas partes del mundo, entre ellas en España, en especial en las provincias del sur, como Almería o Málaga.
Los hermanos chefs Sergio y Javier Torres explicaron en el programa de televisión Torres en la cocina de la 1 las claves para elegir un buen aguacate.
En el caso de que, por equivocación o para evitar que se deteriore en poco tiempo, escojas un aguacate demasiado verde y no tengas que esperar a que maduren por sí solos, te dejamos estos sencillos trucos para que alcancen su punto óptimo de maduración de manera mucho más rápida.
1. Corta el aguacate por la mitad y retira la semilla de su interior. La "carne" que queda se envuelve, por separado, con un envoltorio que soporte altas temperaturas y se pone en el microondas durante un par de minutos. Después, deja que repose un poco para que no te quemes al cogerlo, y mételo en un bol con agua fría. El resultado te sorprenderá.
2. Para este segundo método, no es necesario pelar el aguacate, pero sí hacer unos certeros cortes en su piel. A continuación, cúbrelo con papel de aluminio y hornéalo a 150 grados durante un tiempo máximo de 10 minutos.
3. Coge un tenedor y pincha varias veces el aguacate por toda la superficie. Después, ponlo sobre un plato protegido con una servilleta o una tapa de plástico y mételo en el interior del microondas. Acciona el mismo durante unos 30 o 60 segundos y comprueba cómo se ha ablandado en un abrir y cerrar de ojos.
4. Introduce esta fruta exótica en papel de estraza para atrapar el gas etileno que emana. En este caso, el efecto no es tan rápido como los anteriores, pero el resultado sí que es el mismo. Así pues, junto al aguacate mete también un tomate maduro o una manzana y cierra la bolsa para guardarla en un lugar donde la temperatura se mantenga constante entre los 18ºC y los 24ºC. Déjala como está un par de días y tendrás un aguacate listo para comer.
