Los consejos de un nutricionista para ahorrar aceite de oliva

El aceite de oliva es noticia porque su precio se ha disparado, y actualmente su precio de mercado supera los 10 euros. Ni que decir tiene que este ingrediente, que es esencial en la dieta mediterránea, no falta en los hogares españoles porque rara es la receta que no lo necesite.

Ante esta situación, y viendo como el panorama no parece que vaya a mejorar, no está de más saber una serie de trucos para ahorrar al máximo este ingrediente. Hace unos días, en el programa de Más vale tarde, el nutricionista Pablo Ojeda, compartió con los telespectadores una serie de consejos para no tener que ir al supermercado y llevarnos una amarga sorpresa en el ticket.

Lo primero que recomendó Ojeda es cambiar el envase que utilizamos para echar el aceite, y sustituirlo por un difusor en spray, que gasta mucha menos cantidad. Aunque es más habitual que se usen para cocinar los alimentos en una freidora de aire, no hay ningún problema en usarlo también en la sartén.

Otras alternativas

El segundo de sus consejos tiene que ver con la cantidad de aceite que utilizamos para freír: "No hace falta que estén nadando", aseguraba el nutricionista, poniendo de ejemplo las patatas fritas.

Ojeda también recomienda a los consumidores no reutilizar más de cuatro veces el aceite, y en caso de que empezara a echar humo, habría que retirarlo. El nutricionista recordó que lo mejor es guardarlo en un recipiente de aluminio o cristal, nunca de plástico, para evitar así la contaminación cruzada.

Y sobre esto, también quiso explicar que es importante secar los alimentos que vayamos a freír, ya que el agua "degrada el aceite, cambia sus moléculas y hace que tenga menos usos". Además, tampoco recomienda utilizar tapadera.

Por último, y como alternativas, Ojeda cree que tanto el aceite de girasol como el de orujo de oliva son una buena opción.