¿Es bueno para la salud congelar el pan? Una nutricionista responde

Comprar una barra de pan y decidir congelar una parte es seguramente una acción muy repetida en los hogares españoles, pero ¿es bueno para nuestra salud? Para sacarnos de dudas, la nutricionista Beatriz González ha decidido resolver en su perfil de Instagram, esta incógnita.

"¿Eres de los que congela el pan y lo va descongelando a medida que lo va consumiendo?", comienza diciendo la experta. "Tengo que decirte que estás alimentando de una forma muy sana a las bacterias de tu intestino", asegura.

¿El motivo? La harina de "trigo está compuesta en torno a un 80% de almidón y cuando tú congelas pan, ese almidón se retrograda, es decir, cambia de estructura y se convierte en una especie de fibra que tu intestino es capaz de absorber por completo", comienza explicando.
 

 

 

 

 

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Y añade que "cuando llega al colon, las bacterias que viven ahí, sí que son capaces de digerirlo y lo utilizan como alimento fabricando butirato, que es un compuesto esencial para la salud digestiva. Y si encima el pan es integral y lo acompañas de aguacate, aceite de oliva, tomate, hummus... ¡Ya haces pleno!", concluye la experta.

Y es que congelando el pan, además "de ayudar a reducir el desperdicio de comida, esta práctica convierte parte del almidón (hidrato de carbono) en fibra, lo que mejora la digestión y alimenta a tus bacterias intestinales. ¡Un regalo para tu microbiota!", escribe en la publicación.

La forma correcta de congelar el pan

Ahora que ya sabemos que congelar el pan es bueno para la salud, debemos saber cuál es la manera correcta de congelarlo.  Lo ideal es que lo cortemos según la cantidad que preveamos que necesitaremos en adelante para solo descongelar esa parte, y guardarlo en bolsas de congelación.

Cabe destacar que mantenerlo congelado durante demasiado tiempo puede hacer que pierda propiedades, no obstante, el propio acto de congelación puede ser en sí mismo beneficioso.