Este es el número de raciones diarias de leche y derivados lácteos que deben tomar los mayores

La Fundación Española de la Nutrición (FEN @FENnutricion), en su informe sobre 'El consumo de leche y derivados como indicador de calidad de la dieta y estilos de vida de la población', ha hecho una radiografía de los consumidores de lácteos a través de los estudios más recientes realizados en España. Uno de ellos, el 'Estudio Científico ANIBES', concluye, a partir de una muestra representativa de la población española (9-75 años), que prácticamente la totalidad de la población es consumidora de leche y derivados lácteos, siendo la leche el alimento con mayor porcentaje de ingesta. En el marco de una dieta variada y equilibrada, el estudio recomienda un consumo de dos a tres raciones diarias de leche y derivados lácteos, dependiendo de la edad y situación fisiológica. Así, en niños se recomiendan tres raciones al día; en adolescentes cuatro y, en adultos y adultos mayores, de dos a tres raciones al día. Para mujeres embarazadas y gestantes, entre tres y cuatro raciones al día.

El nuevo estudio, además, asocia por primera vez en España a los consumidores de lácteos con una mayor calidad en la dieta, ya que les permite alcanzar de manera más fácil las ingestas recomendadas de micronutrientes, como el calcio, la vitamina D, potasio, magnesio, tiamina o riboflavina. Asimismo, se observa que las personas que tomaban lácteos ingerían más de los diferentes grupos de alimentos que integran una dieta de calidad.

Al estudiar los momentos de consumo de este grupo de alimentos, se ha observado que se realiza básicamente en el desayuno, seguido de la cena. Esta primera ingesta del día destaca mayoritariamente por el consumo de leche (semidesnatada y entera), siendo la población adulta la que menos consumo hace de estos alimentos en el desayuno.

Sin relación con enfermedades cardiovasculares

Otro punto clave en el informe es que no se ha encontrado relación entre el consumo de leche entera y las enfermedades cardiovasculares u otras patologías asociadas tales como la hipertensión arterial, el síndrome metabólico o la obesidad.

Con el cambio en nuestro patrón dietético, han aparecido nuevas patologías, como la diabetes mellitus tipo II, asociándose una disminución del riesgo a padecer dicha patología con el consumo de lácteos desnatados, gracias a las proteínas y vitamina D que contienen. Asimismo, el informe establece unos mensajes clave que la población debe conocer para valorar la importancia de tomar estos alimentos de forma regular en el marco de unas pautas de alimentación saludable, variada y equilibrada.

El nivel de estudios no influye; el económico, sí

En relación con los aspectos socioeconómicos de la población, y en cuanto al nivel de formación de los participantes y el consumo de lácteos, no existe una relación significativa "a mayor nivel de estudios, mayor consumo", según se desprende del estudio. Del mismo modo, sí se relaciona con el nivel económico, a mayor cantidad de ingresos, mayor consumo de lácteos diarios. Al estratificar por sexo, las mujeres son mayores consumidoras de leche, quesos y yogur y leches fermentadas, que los hombres.

Respecto al peso corporal, y referido a los datos de consumidores de productos lácteos del Estudio Científico ANIBES, los expertos observan que, "cuando se produce un mayor consumo de lácteos, se reduce el porcentaje de los participantes que padecen sobrepeso y obesidad".

También encuentran relación entre la práctica de actividad física y el consumo de lácteos en la población, con diferencias significativas en el sentido de que aquellos que realizan actividad física tienen un consumo de lácteos diario más elevado que los que no practican.