Una nutricionista explica si es mejor pesar los alimentos crudos o cocinados: "Hay mucha confusión"

Mejor nuestra alimentación, prestar más atención a los alimentos que consumimos o cambiar hábitos alimenticios es el objetivo de muchas personas a lo largo del año. Aquellas que hayan decidido ser más estrictas o que hayan pedido ayuda a un profesional, seguramente tengan un menú que cumplir y necesiten pesar la cantidad de alimentos que van a consumir. 

Y en este punto, el de pesar los alimentos pueden surgirnos una duda, que la nutricionista Danielle ha decidido aclarar en su perfil de TikTok: "Hay mucha confusión ahora mismo sobre el peso de la comida cocida vs cruda y sobre si deberías pesar cocinada o cruda", comienza diciendo.

La primera de las incógnitas que la experta aclarar tiene que ver con el valor nutricional que aparece en el etiquetado de los alimentos, informándonos de la cantidad de calorías, proteínas, grasas... que contienen los alimentos que queremos comprar: "La etiqueta que muestra el valor nutricional casi siempre se refiere a los datos de los alimentos crudos, a menos que se indique lo contrario", explica.

@danielle_the_dietitian Tracking cooked foods is so much easier when you meal prep or cook larger amounts. The key is that you choose the cooked version in your food tracking app. @cronometer_official #foodtrackingapp #cronometer #trackingmacros #countingcalories #dietitian #howtotrack #weightlosstips #howtoloseweight #howtotrackmacros ♬ original sound - Danielle the Dietitian

Sobre cuando es mejor cocinar estos alimentos que nos servirán de acompañamiento para los platos que decidamos preparar, Danielle recomienda cocinar los alimentos "según las indicaciones del paquete y luego lo volveremos a pesar. Es mucho más fácil preparar la comida el domingo y hacer un montón de pollo, arroz, pasta... y luego pesarlo durante la semana en función de la proporción que necesitemos".

El arroz

Como ejemplo práctico de lo que acaba de explicar, la nutricionista decide cocer arroz, como se recomienda en el etiquetado, mientras explica que "un cuarto de taza o 45 gramos de arroz integral proporcionan 32 gramos de carbohidratos netos. Recuerda que los carbohidratos netos son solo carbohidratos totales, menos la fibra", aclara.

Y añade que "normalmente triplica su peso cuando está cocido. Eran 45 gramos sin cocinar y ahora son 143 cocinados".

Estos 143 gramos cocinados tienen "34 gramos de carbohidratos, por eso es tan importante añadir la versión cocinada. Si añadiera 143 gramos de arroz integral sin cocinar me daría unos 104 gramos de carbohidrato", concluye la experta.