¿Por qué no debemos calentar la leche en el microondas?

Uno de los electrodomésticos que utilizamos prácticamente a diario es el microondas. Lo usamos con frecuencia para calentar comida del día anterior o hasta para cocinar algunos platos precocinados. Sin embargo, muchos no saben utilizarlos de manera correcta.

En diversas ocasiones lo utilizamos para calentar líquidos como leche o agua. Sin embargo, expertos recomiendan que no debemos calentar dichos alimentos para no poner en riesgo nuestra salud.

Al momento de calentar la leche, esta puede perder una gran cantidad de nutrientes y propiedades. Uno de los principales inconvenientes es la pérdida de Vitamina B12, un componente que es clave para el bien funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso en general. Además, juega un papel importante en cuanto al metabolismo de aminoácidos, glúcidos y ácidos grasos.

 

 

Por otro lado, en caso se caliente la leche en un recipiente o vaso que no esté completamente limpio, esta podría derivar en contaminación bacteriana. De esta manera, podemos sufrir alguna infección y nuestra salud puede estar en riesgo.

Asimismo, al momento de calentar agua en el microondas, debemos tener en cuenta que puede existir un sobrecalentamiento de esta, es decir, que llegue a calentarse por encima de su punto de ebullición, pero sin llegar a hervir. Esto puede causar quemaduras en la boca de la persona que la bebe.

Existen también algunos alimentos que no son recomendables para ser calentados en el microondas, como la naranja, el arroz, el huevo duro, el brócoli o los espárragos. La Agencia de Normas Alimentarias de Estados Unidos indicó que ciertos alimentos contienen bacterias que son resistentes a las altas temperaturas.

Las frutas como la naranja y el brócoli corren el riesgo de sufrir la pérdida de Vitamina C en el microondas, mientras que los espárragos también pueden perder gran parte de sus propiedades nutritivas.