Superalimentos que frenan el envejecimiento: "No existen"

El gurú de la longevidad Valter Longo: "Cambiar la dieta con 60 años puede alargar tu vida casi 10"

Valter Longo, profesor de gerontología y experto en longevidad de la Universidad del Sur de California (USC) ha dedicado gran parte de su vida a investigar por qué envejece el cuerpo humano y qué papel juega la nutrición en este proceso.

En su best seller La dieta de la longevidad nos habla sobre cuál debería ser nuestra alimentación, dependiendo de nuestra edad y estado de salud, si queremos ser más longevos y vivir con una mayor calidad de vida, desde el punto de vista físico. 

En una entrevista concedida a 65YMÁS, el experto se pronuncia sobre los superalimentos y si sirven para retrasar el envejecimiento. En concreto, estos se consideran especialmente ricos en nutrientes, como vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables, que nos aportan múltiples beneficios para la salud. 

Realidad de los superalimentos

Ahora bien, Longo afirma que "no existen", lo que ayudan a la longevidad. "Se ha probado en animales. Si hubiera superalimentos veríamos un ratón al que se le da cierta vitamina y vive un 20, 30 o 40% más", comenta. 

Eso sí, asegura que hay ciertos medicamentos e intervenciones diéteticas que sí poseen los beneficios que dicen tener los superalimentos, pero no está demostrado que ingiriendo un suplemento la gente viva más tiempo. 

"Puedes tener una inflamación y puede haber algunos alimentos o suplementos que la resuelvan o corregir una deficiencia", explica que hay ciertos alimentos que pueden servir si tienes carencias de algo, como vitamina D o E. Pero esto no significa que nuestra vida vaya a ser más larga por consumir esta clase de alimentos.

Dieta de la longevidad

Según explica Valter Longo en su libro 'La dieta de la longevidad', estas serían las 7 normas de oro de la alimentación: 

1. Come mayoritariamente vegano, más un poco de pescado, limitando las comidas con pescado a un máximo de dos o tres por semana. Elige pescados, crustáceos y moluscos con alto contenido en omega-3, omega-6 y vitamina B12 (salmón, anchoas, sardinas, bacalao, besugo, trucha, almejas, gambas). Presta atención a la calidad del pescado, eligiendo aquellos con bajos niveles de mercurio.
2. Si tiene menos de 65 años, mantenga baja la ingesta de proteínas (0,68 a 0,79 gramos por cada kilo de peso corporal). Esto equivale a 40 a 47 gramos de proteínas por día para una persona que pesa 59 kilos, y 60 a 70 gramos de proteínas por día para alguien que pesa entre 91 y 100 kilos. Si tiene más de 65 años, debe aumentar ligeramente la ingesta de proteínas, pero también aumentar el consumo de pescado, huevos, carne blanca y productos derivados de cabras y ovejas para preservar la masa muscular. Consuma frijoles, garbanzos, guisantes y otras legumbres como su principal fuente de proteínas.
3. Minimiza las grasas saturadas de origen animal y vegetal (carne, queso) y el azúcar, y aumenta al máximo las grasas buenas y los carbohidratos complejos. Consume cereales integrales y grandes cantidades de verduras (tomates, brócoli, zanahorias, legumbres, etc.) con cantidades generosas de aceite de oliva (3 cucharadas al día) y frutos secos (30 g al día).
4. Siga una dieta con alto contenido en vitaminas y minerales, complementada con un suplemento multivitamínico cada tres días.
5. Seleccione ingredientes entre los que se comentan en este libro que habrían comido sus antepasados.
6. En función de su peso, edad y circunferencia abdominal, decida si desea realizar dos o tres comidas al día. Si tiene sobrepeso o tiende a engordar con facilidad, consuma dos comidas al día: desayuno y almuerzo o cena, más dos refrigerios bajos en azúcar (menos de 5 gramos) con menos de 100 calorías cada uno. Si ya tiene un peso normal, o si tiende a perder peso con facilidad o tiene más de 65 años y un peso normal, consuma tres comidas al día y un refrigerio bajo en azúcar (menos de 3 a 5 gramos) con menos de 100 calorías.
7. Limite todas sus comidas a un período de doce horas; por ejemplo, comience después de las 8 a. m. y termine antes de las 8 p. m. No coma nada entre tres y cuatro horas antes de acostarse.