Alimentación
El tipo de arroz que la OCU aconseja dejar de consumir a partir de los 70 años
Todo tiene que ver con el colesterol y sus efectos secundarios
El arroz de levadura roja o arroz rojo es un producto tradicional chino que se obtiene a través de la fermentación de arroz blanco por la levadura Monascus purpureus, que es la que le da el color tan característico.
Sobre este arroz ha alertado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) por los efectos que puede tener en el colesterol. Al parecer, ciertas cepas de esta levadura pueden producir, bajo determinadas condiciones de fermentación, unas sustancias llamadas monacolinas, concretamente la monacolina K.
En su página web, la OCU explica que la monacolina K tiene la misma estructura y comportamiento que la lovastatina, un principio activo autorizado como medicamento para tratar la hipercolesterolemia, que reduce los niveles de colesterol-LDL (el llamado “colesterol malo”).
"Las pruebas demuestran que el efecto de la levadura roja de arroz sobre el colesterol se produce con la ingesta diaria de 10 mg de monacolina K. Normalmente la levadura roja de arroz se ingiere en forma de suplementos alimentarios, que son los que proporcionan la cantidad suficiente de la sustancia activa para ayudar a disminuir los niveles de colesterol en sangre", argumenta la OCU.
Además, este año, la Comisión Europea prohibió el uso de monacolinas procedentes del arroz fermentado con levadura roja a niveles iguales o superiores a 3mg diarios. En otras palabras, las propiedades saludables sobre la monacolina K procedente del arroz fermentado con la levadura roja no se puede utilizar más en los alimentos.
La OCU desaconseja el consumo a los mayores de 70 años
La OCU aclara que si te gusta el arroz rojo puedes consumirlo, pero la cosa cambia cuando tienes el colesterol elevado y quieres recurrir a los suplementos de levadura roja de arroz para rebajarlo porque la monacolina K puede generar efectos adversos como miopía o daño muscular, trastornos gastrointestinales, daño hepático y/o trastornos de la piel.
Sabiendo ya los efectos secundarios de esta levadura, la OCU recomienda a ciertos grupos de población evitar su consumo. Concretamente, se refiere a los mayores de 70 años, las mujeres embarazadas o en periodos de lactancia, niños y adolescentes y personas con antecedentes de problemas hepáticas, renales o musculares.
En el caso de las personas mayores, su consumo no es recomendable porque son más susceptibles a experimentar los efectos adversos comentados anteriormente, especialmente el daño muscular.
"Tenlo en cuenta, y mejor plantéate otras opciones para mantener el colesterol a raya. No pienses que porque la levadura roja de arroz es un producto natural no entraña riesgos, eso no cuela", concluye la OCU.
