Consejos de un carnicero viral: así puedes escoger el cordero perfecto para estas navidades

Las fiestas navideñas suelen estar corondas por deliciosos platos que se comparten en familia y el protagonista indiscutible a lo largo de estos años en muchas casas ha sido el cordero. 

Para los amantes de esta carne, el Tiktoker @elcarnicerotiktoker tiene unos trucos, para adquirir un buen ejemplar a precio razonable, y no quedarse sin él ahora que se acercan las festividades.

El incremento del consumo provoca que la demanda de cordero aumente considerablemente, y con ello es más difícil identificar una buena pieza que llevarse a casa. 

Pero, ¿cómo identificamos un cordero de buena calidad? El tiktoker revela que uno de los factores clave es fijarse en los riñones. Un buen ejemplar debe tener uno completamente cubierto de grasa y el otro al menos parcialmente. Y es incluso mejor si ambos lo están completamente. La grasa en los riñones refleja que el animal ha sido bien alimentado, por lo que posee una carne más jugosa.  

Otra preocupación de los compradores es no poder diferenciar entre un cabrito y un cordero, al no ser expertos en el tema. Sobre esta confusión, el influencer resume las claves para identificarlo de manera sencilla: si vemos unos cuernos saliendo de la cabeza, es un cabrito, los corderos deben mostrar una cabeza lisa. Por otra parte, en caso de que falte la cabeza, se puede identificar por el rabo. En concreto, el cabrito cuenta con uno más corto y redondeado. 

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Pequeñas empresas y compras con tiempo

El Carnicero recuerda también la importancia de apoyar a los comercios locales en estas fechas. Los pequeños comercios son conocidos por ofrecer mejor calidad que un supermercado, ya que su carme proviene de proveedores más cercanos, y suele estar más fresca, intensificando el sabor y textura del producto. 

El Tiktoker da su último consejo para los compradores más atrasados: adelantar la compra del cordero lo más que puedan para evitar la escasez o el aumento de precios de última hora. El producto será de mejor calidad cuanto más alejado de las fiestas se compre, además de evitar todo el estrés que se origina con las adquisiciones de última hora.