Los mejores cafés molidos del supermercado, según la OCU

La taza de café es un imprescindible en el desayuno, y en el día a día de muchos españoles, que no pueden vivir sin su dosis diaria de cafeína. Motivados por la cantidad de consumidores que acuden a los supermercados a comprar café, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio sobre el café molido que ofrecen los establecimientos de alimentación. 

La organización ha analizado un total de 25 cafés de este tipo, y las conclusiones son muy positivas. De hecho, tras este análisis, los expertos aseguran que, en términos generales, todos son de buena o muy buena calidad: "La cantidad de material del envasado es mucho menor que el que utiliza el café en cápsulas. No obstante, algunas marcas ajustan mejor la cantidad. En el etiquetado pocas las marcas que ofrecen información sobre el origen y la variedad del café empleado".

De entre todos los analizados, destacan los de marca blanca. "Son perfectamente comparables a los de las primeras marcas en aspectos como el aroma, el sabor, la intensidad o el color", aseguran los expertos.

A todas estas cualidades hay que sumarle también su precio más económico. "También es posible ahorrar en las primeras marcas, hasta 60 céntimos por envase de 250 gramos, en función del establecimiento donde se adquieran", destacan.

Donde se han encontrado las mayores diferencias han sido en la cantidad de cafeína que contiene cada uno y en su precio. Teniendo en cuenta todos estos baremos, la OCU recomienda comprar los siguientes cafés molidos:

Carrefour café molido natural

Descripción: Café con cuerpo medio, de sabor agradable y equilibrado. 

Cantidad de cafeína: 176 mg por taza.

Precio: 1,36 euros el envase 250 gramos.

Auchan (Alcampo) café molido mezcla

Descripción: Crema consistente, café con cuerpo.

Cantidad de cafeína: 68 mg por taza.

Precio: 1,45 euros el envase de 250 gramos.

Markus (Aldi)

Descripción: Aroma intenso, complejo, predomina el amargor frente a la acidez.

Cantidad de cafeína: 160 mg por taza.

Precio: 1,49 euros el envase de 250 gramos.

La cafeína

Como decíamos anteriormente, es en la cafeína donde más diferencias se han encontrado: "hasta un 55% más según la marca". La OCU pone como ejemplo que bastan "dos tazas de café molido natural de Bonka o de Oquendo Intensidad 7 para superar los 400 mg diarios de cafeína, la cantidad máxima recomendada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria".

De todos los cafés naturales que se han analizado, Fortaleza natural es el que más tiene, con 144 mg de cafeína/taza, y Oquendo natural el que menos, con 224 mg/taza. En cuanto a los cafés mezcla, ninguno superó los 200 mg.

"La cantidad de cafeína depende sobre todo de la variedad de café empleada (el Robusta tiene más que el Arábica), el grado de molienda (cuanto más fino, más cafeína) o el grado de tostado (cuanto más ligero y por lo tanto de color más claro, más cafeína)", explican.

Otra de las cosas que ha querido destacar la organización es que los cafés cumplen con la normativa sin ningún tipo de problema, tanto en etiquetado como en composición.

"En cuanto a contaminantes, no se detecta presencia de micotoxinas (Ocratoxina A) y los valores de acrilamida están por debajo del máximo recomendado", apuntan.

Por qué no debes tomar café en ayunas

Como decíamos al principio, la taza de café no falta por las mañanas, y muchos tienen la costumbre de levantarse y prepararse un café con el estómago vacío. Esta imagen es una rutina sagrada en muchos hogares, pues el café es una bebida conocida por terminar de arrancarnos de las garras del sueño para afrontar el ajetreo diario. Sin embargo, hay algunos riesgos para la salud ocultos en este famoso desayuno.

La ciencia avisa: tomar café con el estómago vacío puede ser perjudicial para la salud gastrointestinal. Así lo recoge un estudio publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, que se centra en la secreción de ácido estomacal tras ingerir una taza de café.

El estudio apunta que el sabor amargo de esta bebida puede ser perjudicial si se consume en ayunas. Si, por el contrario, se toma con el estómago lleno, esto funcionará como protector y no se darán los mismos riesgos para la salud.

Su efecto estimulante tiene muchos beneficios y suele ser este el motivo por el que más se consume. Sin embargo, esto mismo puede terminar perjudicando a quienes abusan de la bebida.

La hora del día a la que se toma es muy importante. En general, no se recomienda hacerlo al final de la jornada, ya que dificultará la conciliación del sueño. Además del insomnio, el abuso de la cafeína y, en general, cualquier sustancia estimulante como bebidas energéticas puede conllevar cuadros de ansiedad o inquietud en algunas personas. En los casos más graves, incluso podrían producirse alteraciones cardiacas.

Otro problema derivado del abuso del café es la habituación del organismo a los efectos de la cafeína. Muchas personas han notado que para conseguir el mismo efecto que hace años lograban con una sola taza, ahora necesitan mucha mayor cantidad. El cuerpo se acostumbra al efecto del café y, poco a poco, irá haciendo menos efecto.

No obstante, se trata de una bebida con efectos positivos. Algunos estudios han sugerido que contribuye a la pérdida de peso o que retrasa el deterioro cognitivo del alzhéimer. Por tanto, su eliminación de la dieta no es necesaria. En este caso, para evitar los problemas de indigestión o acidez, basta con no tomarlo en ayunas.