Los mejores cavas del supermercado, según la OCU

El cava es el vino espumoso que no falla nunca en las celebraciones navideñas. Y es por detrás del champán, el más vendido del mundo. Por eso la Organización de Consumidores y Usuarios (@consumidores) ha elaborado un años más, una lista con los mejores vinos espumosos disponibles en el supermercado por menos de 6 euros.

¿Qué cava elijo?

La OCU ha compartido en su página web los aspectos en los que el consumidor debe fijarse para elegir el mejor cava son las siguientes:

• Hay que fijarse en la cantidad de azúcar, si lo prefieres muy seco, brut nature, extra brut, brut o con más azúcar: semiseco o dulce, aconseja la organziación.
• También puedes elegir un cava elaborado con uvas ecológicas, cuya producción ha subido un 76% desde 2017.
• Un Gran Reserva o Reserva, o un cava tradicional (con una crianza mínima en botella de al menos 9 meses) son las mejores opciones si lo que más valoras es el envejecimiento.
• También pueden encontrar cavas de diferentes zonas geográficas: de Extremadura, de La Rioja, Aragón, Valencia y Cataluña.

Compararon 24 cavas de todo tipo

La OCU ha analizado el contenido de alcohol, azúcar, acidez volátil y total de cada vino, así como los aditivos, conservantes, los sulfitos, el ácido sórbico y el ácido ascórbico. 

Además, la calidad ha sido otro de los aspectos que han tenido en cuenta para medir la calidad. Un grupo de expertos catadores de vino han sido los encargados de llevar a cabo la evaluación.

Los tipos de cava

El Consejo regulador de Cava determinó que según la cantidad de azúcar que se añade al licor de expedición, es decir, el vino que se añade para rellenar las botellas después del degüelle (operación que consiste en extraer las lías que se han generado tras el removido), el cava puede ser:

• Brut nature: El licor de expedición no lleva azúcar, solo el que queda después de la fermentación en botella, que suele ser inferior a 3g/l.
• Brut: incorpora una pequeña cantidad de azúcar, que hace que el contenido final en el Cava sea de entre 6 y 12 g/l.
• Semiseco: El licor de expedición incorpora azúcar, en cantidad para obtener un vino con una concentración de azúcar entre 32 y 50g/l.

La OCU ha analizado 8 vinos Brut nature, 13 Brut y 3 cavas semisecos que se pueden encontrar en los supermercados. Aunque todos han conseguido buena puntuación, hay cinco cavas que han sobresalido, obteniendo la máxima valoración. Además se pueden comprar por menos de 6 euros, y otros que no llegan a los 12 euros. El precio medio de los vinos analizados es inferior a 7,6 euros.

Las marcas que han ocupan la primera y segunda posición en el ranking en lo que se refiere a calidad-precio son el Faustino Brut Reserva y Vía de la Plata Brut Nature.

Consejos para disfrutar de un buen vino espumoso

La temperatura del vino es clave para su degustación, y la OCU recomienda enfriarlo hasta que alcance los 8 ºC. Para ello, la botella tiene que permanecer como mínimo 4 horas en la nevera antes de su consumo, y después tiene que estar en una cubitera con hielo y agua.

Las burbujas son la principal característica de estos vinos, que dependiendo de la comida es mejor beber uno u otro:

• Los brut nature, extra brut y brut, son los mejores para acompañar los platos principales, los pescados, mariscos, quesos, escabeches…
• Por el contrario los cavas semisecos (o los dulces), por su contenido en azúcar, son mejores para acompañar los postres.