Los mejores huevos que puedes encontrar en el supermercado, según la OCU

Una alimentación que incluya el consumo de huevos proporciona numerosos beneficios, pues este producto está dotado de un alto valor nutricional. Dentro de él, destacan las proteínas, vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12 y el selenio.

Por esta razón y por su versatilidad en la cocina, los huevos son protagonistas de numerosos platos tradicionales en la gastronomía mundial. En España, por ejemplo, destacan la tortilla de patatas, los huevos rotos o estrellados, los revueltos, etcétera. Este ingrediente también es la base de muchos postres, como flanes y merengues. Todo ello demuestra su gran adaptabilidad en la cocina global.

Para asesorarte a la hora de adquirir este producto en los supermercados y preparar el mejor plato posible, en el siguiente artículo te presentamos los mejores huevos según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

Comparación de 30 marcas de huevos frescos

La OCU apunta en su página web que, para determinar cuáles son los mejores huevos del supermercado, han analizado los huevos frescos de gallinas criadas en el suelo, camperas y ecológicas de un total de 30 marcas, tanto líderes como marcas blancas.

La primera conclusión a la que llegan es que los huevos de gallinas criadas en el suelo son los más homogéneos y económicos. El precio medio para los estuches de 12 unidades de tamaño L-grandes es de 0,20 euros/unidad. Por su parte, los de las gallinas camperas cuestan 0,27 euros/unidad de media, aunque su precio oscila entre los más baratos de marca blanca (0,19 euros) y los más caros (0,34 euros). Finalmente, los huevos de producción ecológica cuestan de media 0,42 euros/unidad, con una horquilla que va de 0,38 a 0,57 euros.

Así y todo, pese a la diferencia de precio, la OCU concluye que en la calidad no se han apreciado diferencias, pues el nivel es alto en todos los casos.

Los mejores huevos de los supermercados

La OCU destaca ciertas marcas que superan a las demás por su calidad y precio. Son las siguientes:

• Huevos de suelo: Alipende de Ahorramás (0,18 €/unidad) y Lidl (0,18€/unidad).
• Huevos camperos: Pazo de Vilane (0,26 €/unidad) y Huevos Guillén de Mercadona (0,22 €/unidad).
• Huevos ecológicos: Rujamar (0,41 €/unidad) y Carrefour Bio (0,39 €/unidad).

Para obtener más información, puedes consultar el comparador de productos de la Organización en el siguiente enlace.

Consejos sobre la duración de los huevos

Una recomendación de cara al consumo de los huevos es hacerlo cuando están recién puestos o en el momento más cercano. Esto se debe a que, con el tiempo, el producto va perdiendo frescura hasta el día 28 tras la puesta, momento en que finaliza su vida útil.

Sin embargo, alerta la OCU, esto no garantiza que los huevos sean comestibles hasta el día 28 después de puestos. De hecho, en la investigación de la OCU se determinó que no todos los productos analizados llegaban hasta el final de su vida útil en las mismas condiciones —lo cual puede ser debido a una mala conservación en el transporte—.

Concretamente, ocho ejemplares perdieron sus propiedades entre 7 y 10 días antes de llegar la fecha de consumo preferente:

• De los de de tipo campero, El Mercado (Aldi), Olé, Alipende (Ahorramás), Carrefour El Mercado y Alcampo;
• Dentro de los ecológicos, Carrefour Bio y Gutbio (Aldi); y de suelo, Dia.

Igualmente, el estudio determinó que no todos los huevos mantenían su peso original pasados los 28 días de consumo. "Esto se debe a que desde que se pesan, clasifican y etiquetan en el centro de embalaje, los huevos van mermando por el intercambio de gases y agua que se produce a través de la cáscara porosa", apunta la OCU.

Parámetros analizados y resultados correctos

Finalmente, la Organización analizó otros parámetros relativos a las propiedades de los huevos que, en general, eran correctos.

La calidad de la cáscara no varía según el tipo de cría y estas contienen pocos defectos; la forma de los huevos es bastante homogénea; la pigmentación de la yema no afecta a la calidad y no se han determinado problemas de higiene en los productos.

Así y todo, tras realizar un análisis sensorial de los huevos cocidos, la OCU señala los de Rujamar ecológicos y Lidl de suelo como los que tienen mejor aspecto, olor, color, sabor y textura de la yema y de la clara.