Estas son las mejores merluzas congeladas por menos de 10 euros, según la OCU

La merluza congelada se ha convertido en uno de los pescados más consumidos en España, con ventas anuales que alcanzan las 40.000 toneladas, duplicando las del bacalao. Esta popularidad se debe a su alto valor nutritivo, ya que es una gran fuente de proteínas con un bajo contenido de grasa y sal. Además, cuenta con un precio muy asequible, pues ronda los 10 euros por kilogramo, convirtiéndose en una alternativa económica y saludable frente a la merluza fresca.

Comparativa de calidad: filetes y rodajas de merluza

Un reciente análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios ha evaluado 20 productos de merluza congelada, incluyendo 14 procedentes de las costas de África y 6 de la costa atlántica de Suramérica.

Los resultados del estudio han sido positivos, ya que no se encontraron contaminantes significativos, aditivos ni parásitos, y su valor nutricional es parecido al de la merluza fresca.

Entre las opciones más destacadas por su relación calidad-precio, que se encuentren por debajo de los 10 euros por kilo, tenemos las siguientes:

• Rodajas grandes de merluza de Auchan: 5,99 euros por 600 g (9,98 €/kg).
• Rodajas de merluza de El Cabo, de IFA Eliges: 3,59 euros por 400 g (8,98 €/kg).
• Rodajas de merluza argentina, de Alipende: 4,69 euros por 480 g (9,77 €/kg).

Un pescado muy nutritivo

La merluza es un pescado con proteínas de gran calidad, con un contenido que va entre el 15% y el 17% similar al de la carne. Además, tiene un bajo contenido de grasa (entre 2% y 4%) que lo convierte en un alimento ligero y saludable. Su contenido en sal es mínimo, por lo que también es una excelente opción para las dietas equilibradas.

Merluzas sin espinas ni defectos graves

El estudio realizado por la OCU no ha encontrado espinas ni restos de aletas en los productos analizados, lo que hace su consumo más fácil para los niños y las personas mayores. Sin embargo, algunos de los pescados presentaron restos de piel o zonas pardas debido a la oxidación de los tejidos.

Frescura y seguridad alimentaria

Otro de los resultados del estudio es que la merluza congelada mantiene su frescura y cumple con todos los valores normativos. En cuando al mercurio, los niveles que se detectaron están muy por debajo del límite permitido, garantizando un consumo seguro para todos.

Además, el análisis no ha encontrado presencia de anisakis, un parásito común que se encuentra en pescados como la merluza. Aunque su presencia suele ser frecuente, el congelado elimina este riesgo, lo que aumenta la seguridad de su consumo.

Diferencias y resultados

Los jueves expertos especializados han valorado la textura, el sabor y el olor de las merluzas congeladas. Lo realizaron en crudo y tras un cocinado estandarizado en microondas, llegando a los siguientes resultados:

• Entre los filetes de merluza , los de Aldi son el producto que mejor se ha valorado en la degustación, con altas puntuaciones en olor, sabor y textura tras el cocinado. En el extremo opuesto han gustado menos los de la marca Delfín. 
• De las rodajas de merluza, la más valorada es la de Hacendado, que destaca por su sabor, textura y por su olor tras el cocinado. Pereira es la rodaja que peor han valorado los expertos catadores.