Una opción fresca y sana: pescados ahumados del supermercado

El método de ahumado es uno de los más antiguos que se conocen para conservar el pescado durante meses sin tener que recurrir al frío. Sin embargo, lo que hoy en día encontramos en supermercados e hipermercados como ahumados no deja de ser pescado fresco crudo, para el que es necesario el refrigerado para su conservación, y el ahumado se aplica para darle sabor y aroma.

Prácticamente se puede realizar este proceso en cualquier tipo de pescado, pero los más habituales suelen ser sobre salmón, bacalao, atún y anchoa. Hay múltiples diferencias entre las diferentes variedades, ya que se puede añadir algún tipo de aceite, hierbas o, incluso, que el ahumado no sea natural, sino que sea un homo de tipo artificial, líquido.

Bacalao ahumado con aceite oliva virgen extra

Este producto está elaborado por la empresa madrileña Ahumados Domínguez. Se ha preparado con bacalao, de la variedad ‘gadus morhua’ (bacalao común), aceite de oliva virgen extra (15%), sal, azúcar y humo natural.

Precio: 5.29€ (80 gr)

Lomo de salmón ahumado precortado

Este ahumado, de la marca Ahumados Domínguez, está preparado con la variedad de salmón tipo ‘salar’ (salmón común o del Atlántico), sal, azúcar y humo natural.

Precio: 13.44€ (250 gr)

Salmón ahumado escocés Alcampo Gourmet

Ahumado de la marca blanca de la cadena de supermercados Alcampo. Está preparado por la empresa leonesa La Balinesa con salmones criados en Escocia.

Precio: 2.79€ (80 gr)

Ensalada de ahumados

Una bandeja con un mix de productos ahumados: salmón, bacalao, atún de aleta amarilla y eglefino, un pescado de aspecto similar al bacalao y que también es llamado liba, merlán o incluso en algunas zonas burro. Está envasado por la compañía valenciana Ango Levante.

Precio: 1€ (60 gr)

Surtidos de ahumados Nordfish

Bandeja donde podemos encontrar ahumados de salmón, bacalao y anchoa. Este realizado por Nordfish, una empresa que, a pesar de su nombre, es madrileña. Fue fundada por un asentador de pescados, Pascual Martínez, que trabajaba en el mercado central de Puerta Toledo y, después, en Mercamadrid.

Precio: 7.99€ (250 gr)

Bacalao ahumado en aceite de oliva

Ahumado realizado por la empresa barcelonesa Royal con bacalao, sal y humo natural al que se le ha añadido un 27% de aceite vegetal, mezclado entre girasol y una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Precio: 3.99€ (100 gr)

Lomo de sardina ahumada

Ahumado preparado con sardinas, aceite de girasol, oliva, sal y aroma de humo natural. Está realizado por la empresa Kiele en su fábrica de Socuéllamos, en Ciudad Real.

Precio: 3.99€ (100 gr)

Atún ahumado Skandia

Producto ahumado a partir de atún de aleta amarilla, sal y azúcar. La marca Skandia está realizada por la empresa española Vensy España.

Precio: 3.95€ (80 gr)

Palometa ahumada

Ahumado realizado con palometa, sal, azúcar y humo natural por la empresa madrileña Anfele.

Precio: 2.39€ (100 gr)