Lucía Garrido
Cesta de la compra
Las tres mejores sardinas en lata que puedes comprar en el supermercado, según la OCU
Ricas en ácidos grasos omega-3, son un alimento que deberías tener en cuenta en tu dieta
Las sardinas en lata, ese clásico de la despensa que ha conquistado paladares en todo el mundo, no solo son una opción conveniente y económica, sino que también están repletas de beneficios nutricionales si se acompaña de un buen aceite.
Recientemente, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis para determinar cuáles son las mejores opciones disponibles en el mercado. En este artículo, desglosaremos los resultados de este ranking, destacando las sardinas en lata que han sobresalido por su sabor, calidad, valor nutricional y relación calidad-precio. Si eres un amante de este pescado azul o simplemente buscas una manera saludable y práctica de incluir pescado en tu dieta, esta guía te será de gran ayuda.
La OCU evaluó 19 marcas de sardinas en lata, todas en aceite de oliva. Este análisis incluyó tanto marcas reconocidas como marcas blancas, verificando que el aceite utilizado fuera 100% de oliva y asegurándose de que la cantidad de pescado cumpliera con la normativa. Un panel de expertos también evaluó aspectos como olor, sabor, textura y presentación.
Las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como el yodo y el fósforo. Además, debido a su menor tamaño, las sardinas tienen menos riesgo de contener metales pesados en comparación con pescados más grandes como el atún. No obstante, su alto contenido en grasa y sal debe ser considerado por quienes controlan su ingesta calórica o de sodio.
1 de cada 3 no facilita la información nutricional obligatoria
El análisis realizado por la OCU revela una falta grave de información en el etiquetado de 7 de ellas: en contra de lo que establece la normativa europea sobre etiquetado, los datos que recoge la información nutricional solo se refieren al peso escurrido de las sardinas, no al peso neto, que debería incluir además el aceite añadido. La omisión de los datos del aceite se traduce en un aporte de calorías y de grasas inferior al real, denuncia OCU.
El análisis también revela apreciables diferencias de calidad entre las latas de sardinas en aceite analizadas. La más llamativa, su aspecto una vez se abre la lata: no es raro encontrar desgarros de la piel o piezas rotas; y tampoco faltan sardinas con retracciones musculares por exceso de cocción. La falta de homogeneidad de las piezas y el exceso de sal (0,8 gramos/100 gramos) son otros factores que ha penalizado las valoraciones de algunas marcas.
No obstante, las pruebas del laboratorio confirman que el aceite empleado es siempre aceite de oliva, sin defectos aparentes. Igual que confirma la ausencia o mínima presencia de metales pesados, como el mercurio y el cadmio (este último apenas de detecta en niveles 10 veces inferiores a los límites marcados por la EFSA). En las pruebas tampoco se detecta histamina, un dato que asegura la frescura del producto previa a su procesado.
Los resultados en degustación también son, en general, buenos. Más allá de los desgarros en la piel que se observan en algunas latas, el panel de expertos catadores comparte buenas valoraciones en el color, el olor, el aroma y el sabor, que es el que uno espera en las sardinas en aceite.
Otro aspecto valorado en el análisis es el precio, un factor determinante por las diferencias que se observan: el coste por kilo de producto varía entre los 8 y los 25 euros.
Las 3 mejores
Las latas más económicas son una vez más las de las marcas blancas, tres de la cuales destacan por su buena relación calidad-precio:
Sardinas en aceite de oliva de Auchan (Alcampo)
Precio: 1,00 € / lata de 120 g.
Calificación global: 67 sobre 100.
Obtiene buenas calificaciones en la mayoría de los apartados, aunque también se observan algunos desgarros en las piezas.
Sardinas en aceite de oliva de Hacendado (Mercadona)
Precio: 1,90 € / pack de 2 latas de 117 g.
Calificación global: 65 sobre 100.
Buena calidad general, si bien debería reducir el contenido de sal y ofrecer un etiquetado más completo.
Sardinas en aceite de oliva de Nixe (Lidl)
Precio: 1,89 € / pack de dos latas de 125 g.
Calificación global: 64 sobre 100.
Excelente relación calidad-precio, dado que son las sardinas más baratas del estudio, pero debería reducirse la sal.
