Utensilios del chef baratos que no pueden faltar en tu cocina

Existen multitud de utensilios y aparatos para la cocina que pueden hacer las delicias de cualquier cocinillas que quiera sentirse como un gran chef en su propia cocina, pero lo cierto es que en las cocinas de los mejores cocineros también podríamos encontrar los utensilios más básicos que, en muchas ocasiones, son también los más utilizados y requieren poco dispendio para el gran resultado que nos pueden dar.

Tabla de cortar

Es una pieza indispensable en la cocina y si tener un buen juego de cuchillos es necesario, también lo es invertir en una tabla de cortar para proteger el filo de los cuchillos y poder cortar los alimentos de forma segura. Las hay de diferentes grosores, medidas y materiales, como es la madera o el polietileno de alta densidad. Mi elección es invertir en dos tablas, una grande y otra mediana/pequeña, de 1,5 o 2 cm de grosor, de polietileno, resistente a golpes, que no se deforme y que tenga una base antideslizante o unas pequeñas gomas que hagan dicha función.

Mandolina

Es ideal para cortar todas clase de hortalizas, frutas y verduras, ya sea en láminas o en juliana, más o menos gruesas. Las corta de manera uniforme, homogénea y rápida. Es importante que sea fácil de desmontar para poder limpiar todos los rincones. No hace falta decantarse por una mandolina cara y con múltiples accesorios, solo ha de ser de buena calidad, que cumpla la normativa en seguridad y que sea fácil de usar. Un modelo de mano, con un par de cuchillas y tres tipos de espesor de corte será suficiente. Al darle uso hay que tener mucho cuidado, cortarse es muy fácil.

Cortadora de masas

Es ideal para cortar la masa para hacer pizza o para elaborar pan en casa, pero sus funciones van mucho más allá. Al estar fabricada en acero inoxidable, sirve para cortar tanto las masas como algunos vegetales, picar hierbas, trabajar el chocolate, esparcir las cremas como se haría con una espátula y lo mejor de todo: para recoger los alimentos que hayamos cortado, por ejemplo, ajos, perejil, cebolla, tomate… y echarlos a la cazuela. También puedes recoger con ella las migas de pan de la mesa.

Botellas biberones

Diría que es lo más económico que podemos encontrar en una cocina y su utilidad es de lo más interesante. Estas botellas son muy prácticas para guardar vinagretas y salsas líquidas para utilizarlas de forma precisa a la hora de emplatar o decorar. Nos permiten tanto aliñar una ensalada como decorar un plato con unas gotas de diferentes vinagretas. Existen diferentes tamaños, con lo que lo ideal es hacerte con tres o cuatro tamaños diferentes, incluyendo uno de pequeño para aquellos retoques que requieran una mayor precisión.

Lengua de silicona

También se conocen como lengüetas o espátulas flexibles y son muy útiles para rebañar los cazos, las ollas, cuencos o el vaso de la batidora, pudiendo retirar a la perfección todo el contenido. Además, al ser de silicona también sirven para saltear los alimentos en la sartén sin riesgo a rayar la superficie, para amasar e incluso para batir los huevos. Una buena opción es tener un juego de dos o tres lenguas de silicona de diferentes tamaños y dureza.

Espátulas

Si bien las espátulas metálicas, ya sean con ángulo o rectas, se asocian a los trabajos de repostería y pastelería, son igualmente muy útiles para preparar los bocadillos y sándwiches, para extender todo tipo de salsas y cremas y, especialmente, para esparcir de manera uniforme la masa de los crepes, trabajar el chocolate, glasear un postre o voltear los alimentos, por ejemplo.

Pinzas de emplatar

Por último, las pinzas de emplatar. Se han puesto muy de moda, gracias a la popularidad que les han dado los chefs más mediáticos y, si bien puede parecer una extravagancia usarlas en casa, son muy útiles y cuando las tienes se convierten en una de las herramientas más utilizadas. Las hay rectas, curvas y más o menos finas, que nos permiten emplatar los alimentos más delicados sin riesgo a que se rompan o desmoronen en el plato.