Trucos para conservar las cerezas frescas durante más tiempo

Llega la temporada de cerezas. Es una de las frutas más consumidas durante la primavera. Debido a su piel tan fina, las cerezas son especialmente vulnerables al deterioro. Estos son los trucos de los expertos para prolongar su vida útil y disfrutar de esta deliciosa fruta.

Errores más comunes

• Lavar las cerezas antes de guardarlas: Los expertos de Lazaya advierten que la humedad residual tras lavarlas aumenta las probabilidades de que aparezca moho y acelera su deterioro. Por ello, se recomienda enjuagarlas solo antes de comerlas.

• Evitar el frío extremo: La temperatura es clave para mantener la calidad de las cerezas. Se aconseja conservarlas en el cajón de las verduras del frigorífico, donde la temperatura es más estable.

• Prevenir la pérdida de humedad: Es importante evitar que se acumule exceso de humedad, ya que esto puede acelerar su descomposición. Se recomienda guardarlas en un recipiente con tapa o en una bolsa de plástico perforada, y procurar no apilarlas ni colocar peso sobre ellas, ya que su piel se daña con facilidad.

La mejor técnica para conservarlas

Para quienes desean asegurarse de mantener las cerezas en buen estado durante el mayor tiempo posible y conservar su sabor original, existe una técnica tradicionalmente utilizada para conservar alimentos: el sellado en frascos de vidrio. Sigue estos sencillos pasos:

1. Lava las cerezas con agua fría y deshuésalas con un utensilio adecuado para evitar romperlas.

2. Prepara un jarabe simple con 4 tazas de agua y 2 de azúcar, calentando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Llena los frascos con las cerezas y vierte el jarabe caliente, dejando un espacio de 1.5 cm en el borde.

4. Cierra bien los frascos y somételos a un baño de calor a 80ºC durante 15 minutos.

Otros consejos para conservar las cerezas

Aunque el método anterior es muy efectivo, no es la única forma de mantener la calidad de las cerezas. Aquí te damos más recomendaciones adicionales:

• No las expongas al sol directo, ya que el calor acelera su maduración y reduce su vida útil. Es mejor mantenerlas en un lugar fresco y oscuro.

• Separa las cerezas maduras de las más verdes. Las maduras emiten gas etileno, lo que acelera la maduración de las verdes.

• Comprar con cuidado: Asegúrate de elegir cerezas frescas, de color rojo brillante y con rabillos verdes, para prolongar su vida útil en casa.