El momento de dar la vuelta a la tortilla de patata es el más delicado de todo el proceso. Aunque la hayamos cocinado perfectamente, añadiendo sus ingredientes básicos, si fallamos cuando hay que sacarla de la sartén, nuestra receta puede acabar hecha un desastre. Este paso requiere cierta habilidad y tener en cuenta algunos consejos durante su preparación.
Por ejemplo, es fundamental que la proporción entre huevos y patatas sea la correcta ya que, si no es así, lo más probable es que la tortilla se desarme. Igualmente, debemos añadir un chorrito de aceite a la sartén para que no se pegue y darle la vuelta cuando esté bastante cruda. Como último consejo, la vuelta a la tortilla se debe hacer con decisión, con un movimiento rápido y sin miedo.
Si seguimos los consejos anteriores y nos ayudamos de un plato, seguramente no haya ningún problema a la hora de darle la vuelta. Eso sí, el plato debe ser más grande que la sartén para evitar que la tortilla se desparrame por los lados.
Para mayor comodidad, existen algunos objetos fabricados precisamente para cumplir este propósito. Hablamos de las sartenes y tapaderas volteatortillas, que además podemos encontrar en Amazon. Una sartén de este tipo consiste en dos sartenes unidas en el extremo y con dos mangos que te permite que, a la hora de dar la vuelta, te asegures de que tu receta quede perfecta si no cuentas con la destreza necesaria o si no te atreves a hacerlo con un plato.
En cuanto a las tapaderas, también puedes optar por ellas, ya que puedes conseguir este fin gracias a su forma cóncava y a que cuenta con una pequeña curvatura.
Este error no es el único que podemos cometer a la hora de preparar este icónico plato de nuestra gastronomía. Es más, muchos de ellos están presentes en bares y restaurantes nacionales que dan mala imagen a los turistas que vienen a disfrutar del típico plato.
Para empezar, la tortilla de patata solo necesita patatas, huevos, aceite y sal; a los que podemos añadir la polémica cebolla, ingrediente que divide a sus fieles seguidores. Nos podemos encontrar con diversas maneras de preparar una tortilla de patatas dependiendo de la zona del país (en el norte se suele preferir la jugosidad y en el sur la contundencia) y lo que está claro es que sobre gustos no hay nada escrito, aún así, vamos a destacar determinados fallos muy extendidos que debemos evitar en su elaboración.
