¿Dónde probar la mejor cocina francesa sin salir de Madrid?
Si eres una amante de la gastronomía del país vecino, te gustará conocer estas direcciones
Francia es una de las cunas de la alta gastronomía a nivel mundial, pero para probar recetas con el mejor toque francés no hace falta ni siquiera que salgas de Madrid. En la capital española te esperan varios restaurantes donde degustar platos de cocina francesa. ¡Bon appetit!
Cascorro Bistrot
Esto es lo que se llama en Francia un bar a vins, una especie de taberna o bodega, pero a la francesa. En Cascorro Bistrot (@BistrotCascorro) te ofrecen platos ideados en el país vecino (los caracoles de Borgoña con mantequilla, ajo y perejil o el parmentier de pato confitado con flor de tomillo son dos de sus especialidades) junto con propuestas españolas. Y todo ello regado con un buen vino, o un champagne si hay algo que celebrar ese día.
Date una vuelta por el Madrid más castizo y haz una suculenta parada en el número 21 de la Plaza del Cascorro.
Cascorro Bistrot
Les Mauvais Garçons
Los chicos malos. Esa sería la traducción al castellano del nombre de este restaurante ubicado en el número 36 de la calle Madera, en pleno barrio de Malasaña. Allí te esperan las creaciones culinarias (donde la carne es la estrella) con las que su chef, Gael Bourg, quiere sorprenderte. Y para ello lo hace en forma de tataki de solomillo ibérico con sumac, alga nori y salsa de dátiles al coñac (una de sus especialidades), su tabla de 5 quesos franceses con mermelada casera hecha con arándanos o sus sugerentes tostas de foie gras casero con salsa de piña y sal procedente de la Ille de Ré.
Les Mauvais Garçons
Brasserie Lafayette
Nuestra última parada culinaria al estilo francés nos lleva a esta elegante ubicación, Brasserie Lafayette, que comparte nombre con las conocidas galerías comerciales de París. En este caso nos alejamos algo más del centro neurálgico de la capital y nos dirigimos a la calle Recaredo número 2 en lo que antes era una antigua vaquería y donde la estrella es su terraza.
Un romántico y acogedor espacio exterior donde degustar sin prisa alguna su gazpacho de remolacha y frutos rojos, una sopa de cebolla, su confit de pularda al tomillo o el lomo de salmón semi-ahumado cocinado a baja temperatura.
