El error que todos cometemos al hacer café en la cafetera italiana

El café es una pasión compartida por millones de personas alrededor del mundo, y cada amante del café tiene sus propios secretos y rituales para preparar la taza perfecta. La cafetera italiana, también conocida como moka, es un icono en muchos hogares por su capacidad para producir un café fuerte y aromático. Sin embargo, ¿sabías que un simple ajuste en la preparación puede hacer una gran diferencia en el sabor final?

En este artículo, exploraremos un truco esencial para optimizar el uso de tu cafetera italiana, revelado por un experto en cafés. Descubriremos por qué es crucial no comprimir el café molido en este tipo de cafetera, un error común que puede afectar negativamente el sabor y la calidad del café.

Basándonos en las recomendaciones de los expertos, te explicaremos cómo este pequeño cambio en tu rutina de preparación puede transformar tu experiencia con el café, llevándola a un nivel superior. Prepárate para mejorar tus mañanas con un café más suave y equilibrado, gracias a este sencillo pero eficaz consejo.

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No es necesario ir a una cafetería para disfrutar de un café de gran calidad y con el mejor sabor, eso lo sabe muy bien Max Pagès, un experto en café que ha compartido un "truco", más bien, un error muy común que cometemos al hacer café en cafetera italiana que deberíamos dejar de hacer. 

Como explica, los procedimientos de preparar el café en una cafetera italiana y una máquina expresso deberían ser diferentes. Por tanto, prensar el café en una cafetera italiana es un completo error que nunca más deberías cometer. Como él mismo dice "si apretamos el café en la moka generaríamos demasiada presión, por lo cual el café saldría amargo y muy lentamente". Así lo ha compartido el propio experto en su cuenta de TikTok.

Errores más comunes al preparar café en casa

Yassir Rais, CEO de Syra Coffee, ha explicado las claves para un buen consumo y los errores que se suelen cometer a diario. Destaca que el principal error es al momento de la elección de la materia prima, e indica que la mejor lleva el sello del café de especialidad. Este sello indica que los granos han sido puntuados con más de 80 puntos en la escala de control de calidad de la Speciality Coffee Association.

“Para alcanzar esta puntuación, que tiene en cuenta todas las características del café, como acidez, dulzor, cuerpo, balance o las fragancias, hay que cuidar el producto en cada fase de su desarrollo”, indica.

Tras la selección de la materia, es muy importante molerlo en el momento para poder disfrutar al máximo de las bondades del café. Además, es importante tener en cuenta el agua en el momento de prepararlo: los expertos recomiendan que por cada 10 gramos de café molido se utilicen 150 mililitros de agua caliente.

Finalmente, es recomendable guardar el café en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. En caso queramos conservar el café a largo plazo, es importante congelarlo también en un recipiente hermético.