Por qué es mejor que uses un táper de cristal

Los táperes de cristal son cada día más populares y van ganando terreno a las clásica cajas de plástico. En general son los más sanos, pero esto no quiere decir que los de plástico sean malos, todo dependerá del uso que se les vaya a dar.

Algunas pros y contras en el uso de los táperes los encontramos en que los de plástico son más fáciles de transportar y manejar, ya que son más ligeros que los de cristal, pero en contra el rango de temperatura que soportan es muy inferior, además, los de cristal aguantan mucho mejor la congelación.

El cristal, un material de uso en alza

Para que los táperes de cristal no sean tóxicos en su fabricación se utiliza vidrio borosilicato, el mismo que en los materiales de laboratorio, y entre sus ventajas se puede destacar que aguantan temperaturas superiores a 300 ºC e inferiores a -40ºC. Además, no se deforman con las altas temperaturas del lavavajillas, ni se manchan con los alimentos con gran pigmento, como, por ejemplo, la salsa de tomate. No se estropean con los productos químicos de limpieza, o los ácidos de algunos alimentos que, en el caso de las cajas de plástico, aunque no se vea a simple vista, pueden deteriorar las paredes del plástico.

Otras de las ventajas de los táperes de cristal es que en ellos no se forman surcos ni rugosidades donde puede quedar humedad o restos de comida difícil de limpiar y que acaban fermentando, como ocurre en los envases de plástico, y cogiendo mal olor debido a la putrescina y cadaverina, unos líquidos incoloros que desprenden un olor fétido debido a la descomposición y degradación de las proteínas de un alimento. El cristal no se impregna de olor crónico. También podemos destacar que conservan mucho mejor el sabor de los alimentos.

Hay que tener en cuenta que el cristal es un material natural, mientras que el plástico, a pesar de que se puede reciclar y utilizar en la fabricación de otros objetos, no es biodegradable y puede tener un gran impacto en el medioambiente en forma de microplásticos.

Visto todo ello, el uso de táperes de cristal tiene más beneficios tanto en el aspecto gastronómico como en el medioambiental.

Un buen uso de los táperes de plástico

No obstante, si optamos por utilizar los de plástico hay que tener en cuenta unos aspectos importante sobre su manipulación y modo de conservar los alimentos. Hay diferentes tipos de táperes y por eso es importante prestar atención al etiquetado o a los iconos que cada fabricante imprime en ellos:

• Tenedor y copa: recipiente apto para contacto con los alimentos. Cuando su uso es muy obvio, puede que no aparezca el icono.

• Estrella de congelación: se puede guardar en el congelador, pero esto no quiere decir que también pueda usarse en el microondas, es decir, puede soportar temperaturas bajas, pero no necesariamente las altas.

• Ondas, ondas con la palabra MICRO u horno con ondas: significa que se puede usar en el microondas.

• Círculos con rayas: indica que es apto para su lavado en lavavajillas y que por lo tanto aguanta la temperatura que este alcanza.

• Triángulo con número y letras: indica el tipo de plástico con el que está fabricado.

• Rango de temperaturas: Termómetro marcado en números y grados centígrado (ºC) o incluir también los fahrenheit (ºF). Indica la temperatura máxima y mínima a la que podemos utilizarlo.