Las ensaladas envasadas y listas para tomar se han hecho un hueco fijo en los lineales de los supermercados y han alcanzado gran popularidad, sobre todo, entre personas que necesitan comer fuera de casa de manera rápida y sin gastar mucho dinero. Se han convertido en una alternativa cómoda para evitar abusar de sándwiches o bocadillos. Y además, muchos piensan que son una opción más saludable y menos calórica. Pero, ¿es así?
La Oganización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado la composición de varias ensaladas de venta en supermercados de diferentes variedades para saber qué es lo que ofrecen al consumidor. Concretamente, han revisado la composición y el valor nutricional de 22 ensaladas de 4 tipos (atún, César, pasta y queso) y han llegado a la conclusión de que se trata de productos que, en general, por si solos, no aportan la energía suficiente (ni los nutrientes) para constituir una comida completa, si consideramos una dieta de 2.000 kcal, que se deben repartir a lo largo del día.
También han comprobado que entre las diferentes marcas de ensaladas de un mismo tipo hay diferencias en el aporte de calorías y en el precio. A la luz de Nutriscore, sólo 4 de las 22 ensaladas analizadas obtienen la mejor valoración, una A. Son Auchán César (9,20 €/kg), Hacendado Ensatún (9,70 €/kg), Aldi Mare Nostrum (15,60 €/kg) y Primaflor Caprese con atún (16,80 €/kg).
Del resto de ensaladas, diez tenían una valoración B, siete una C y una ensalada, Edulis César con pollo y queso, de Lidl, una D. Cabe recordar que la peor valoración posible en el sistema NutriScore es una E.
No hay diferencias claras entre un tipo y otro de ensalada (no se puede decir que las de atún sean más saludables que las de queso, o las de pasta mejores que las de atún), pero sí se observa gran variabilidad dentro de un mismo grupo. Además, hay diferencias en el aporte energético según el tipo de ensaladas, siendo más calóricas las de pasta (588 kcal de media), seguidas de las César (410). Las más ligeras en este sentido son las de atún (331) y queso (263).
Las grandes diferencias en el aporte calórico se explican sen muchos casos por la salsa, el aliño. Pero también el tamaño de la ración y los ingredientes son parámetros determinantes del valor nutritivo de estos productos.
Abuso del plástico
Por otra parte, la OCU también destaca en su análisis que si hay algo que les sobra a estas ensaladas es el plástico. Todos los productos revisados en este estudio abusan de los envases.
"Son imprescindibles para alargar la vida del producto y conseguir que los ingredientes permanezcan inalterados, pero en general, hay elementos de los que se podría prescindir. Si evitar generar desechos es una prioridad en tus decisiones de compra y consumo, está claro que estos productos no son la mejor opción. Por eso, apelamos a la responsabilidad de los fabricantes, pidiendo que hagan un mayor esfuerzo para disminuir la cantidad de plásticos", señala la orghanización.
Desde la OCU también llaman a observar los precios, que varían de los 19,90 €/kg de la ensalada Diquesí Lorena con queso de cabra a los 6,20 €/kg que cuesta la más económica, Edulis Pasta de Lidl. Aunque aseguran que hay diferencias de precios justificados porque los ingredientes que contiene cada una puede ser más caro. Pero "no siempre responde a una la mejor calidad de los ingredientes", sino al peso.
La Organización de Consumidores y Usuarios recomienda hacer la ensalada en casa porque sale más barata y reduce el impacto medioambiental derivado del uso de plásticos en sus envases. "El envase supone entre un 10 y un 15% del peso del producto", señalan. Pero si no queda de otra más que comprar una en el supermercado es importante fijarse en el "porcentaje de ingredientes, la energía por ración (las calorías), la calidad de los ingredientes y el peso de la ración", para valorar si es más barato o es por el peso.
Otros análisis de la OCU sobre productos de supermercado:
