Si algo caracteriza la época navideña, además de los villancicos, el turrón o el sorteo de la Lotería, es ver como suben los precios de algunos de los productos más tradicionales en las mesas de los españoles en los banquetes que reúnen en torno a la mesa a las familias. El besugo, el cordero, el solomillo o los percebes, disparan sus precios en la recta final del año, y suben día a día hasta alcanzar picos los días 24 y 31 de diciembre.
Por el momento, justo antes del puente de la Constitución, y por tanto casi un mes antes de Nochebuena (con la consiguiente previsión de que los precios aún sigan subiendo), la cesta con los productos más tradicionales en los banquetes de Navidad, ya son un 8% más caros que en la misma fecha del año pasado, según ha analizado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Las angulas, con un 53% de incremento, seguidas de las almejas (36%), las ostras (28%), el cordero lechal (22%), el besugo (15%), el pavo (8%), la piña (4%) y el jamón ibérico de cebo al corte (1%) son 9 de los 15 alimentos comparados y analizados que más han encarecido sus precios.
“Ninguno de estos productos había estado nunca tan caro”
Como cada año, el observatorio de precios de la OCU comprueba la evolución de los productos de alimentación más comprados en Navidad, para ver cómo evoluciona una selección de 15 productos y ayudar así a los consumidores a planificar sus menús para esos días. En un primer análisis, la OCU concluye que “ninguno de ellos había estado nunca tan caro”.
“Si nos fijamos en la evolución desde 2015, vemos que la mayoría de estos alimentos están ahora más caros de lo que han estado nunca. El besugo, las ostras, las almejas, la merluza o el cordero han incrementado su precio, en estos siete años más del 48%. Solo el pavo es ahora más barato” añade la organización de consumidores.
Según los datos del primer control de precios de los tres previstos por la OCU, la actual subida de precios supone un récord histórico y alcanza un 8% de media respecto a estas mismas fechas del año pasado. Este primer estudio recoge los precios un mes antes de la Navidad, pero también se recogerán después del puente de la Constitución y un tercer control se llevará a cabo los días previos a la Nochebuena.
Solo cinco productos bajan de precio respecto año pasado
Mientras los langostinos apenas han visto como su precio varía respecto al año pasado, los productos que han registrado una bajada significativa de precio están los percebes (-27%), la merluza (-16%), la pularda (-6%), el redondo de ternera (-5%) y la lombarda (-1%).
En efecto, en su comparativa de precios, la OCU aprecia grandes variaciones dependiendo del producto de que se trate. “Nueve de los 15 productos están ahora más caros que el año pasado por estas fechas”, aseguran, “hay en cambio otras opciones que ahora están más baratas, como la merluza, la pularda o el redondo. En cualquier caso hay productos que todavía se ven poco, pues apenas estamos empezando la campaña navideña”, añade.
¿A que se deben estas subidas?
Para la organización de consumidores, los precios de la energía están detrás de estas subidas récord que afectan a los productos navideños, y a todo el sector alimentario. “Los disparados precios de la energía y los carburantes están configurando un entorno inflacionista, con una innegable subida de precio en productos básicos, como algunas carnes, los huevos, lácteos”.
Recomendaciones para rebajar la factura de la cesta Navideña
Para aquellos consumidores que quieran evitar las subidas típicas de Navidad, OCU recomienda adelantar las compras o sustituir los productos más caros por otros alternativos más económicos, que aunque tengan menos demanda pueden resultar igual de interesantes desde el punto de vista nutricional.
Al mismo tiempo, los disparados precios de la energía y los carburantes están configurando un entorno inflacionista, con una innegable subida de precio en productos básicos, como algunas carnes, los huevos, lácteos
Tras las restricciones y contención de 2020 durante las fiestas, el gasto medio por persona se sitúa en 641 euros, con regalos, comidas y celebraciones llevándose la mayor parte de ese gasto.
