Inflación sin tregua: en 3-4 meses el IPC no bajará como para aliviar la asfixia de los hogares
Así son los nuevos hábitos alimentarios de los consumidores por la inflación
Menos productos frescos y más congelados. Ésta es una de las consecuencias que se está materializando en los hábitos de compra de los hogares españoles debido al aumento de precios derivado de la crisis inflacionista. Según los datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de Cesce), el mercado de alimentos congelados en España superó en 2022 el nivel prepandemia.
Lo hizo tras crecer un 2,8% durante el pasado año, hasta situarse cerca de los 5.000 millones de euros. Aunque con una ralentización en la última parte del año, debido al deterioro del gasto de las familias, destaca el buen comportamiento del canal de hostelería y restauración, que compensó la debilidad del consumo en hogares.
Triunfan los platos preparatos y las patatas congeladas
De esta forma, los segmentos de platos preparados congelados y patata prefrita registraron la evolución más positiva el pasado año, con tasas de variación cercanas al 6%. El primero se cifró en unos 1.200 millones de euros, por los alrededor de 180 millones de euros del segundo.
Los mercados de vegetales y carnes congeladas experimentaron aumentos en el entorno del 3%, lo que permitió alcanzar cifras de aproximadamente 575 y 185 millones de euros, respectivamente. Por su parte, las ventas de pescado congelado siguieron generando la mayor parte del negocio, con una cifra próxima a los 2.850 millones de euros, tras crecer un 1%.
Debilidad del consumo de los hogares
El Observatorio ha avanzado que el deterioro de la coyuntura económica, el mantenimiento de las altas presiones inflacionistas y la debilidad del consumo de los hogares se traducirán previsiblemente en un estancamiento del valor del mercado en 2023. El sector de los alimentos congelados se encuentra formado por unas 325 empresas, cifra que en los últimos años ha registrado una tendencia de ligero descenso.
La estructura de la oferta se caracteriza por el predominio de empresas de pequeño tamaño, junto a las que opera un grupo más reducido de compañías grandes y medianas. Así, se aprecia una tendencia de notable crecimiento de la concentración de la oferta, de forma que en 2021 los diez primeros grupos alcanzaron una cuota de mercado conjunta del 36%, unos cinco puntos superior a la contabilizada dos años antes.
