Originario de México, el guacamole se ha convertido en los últimos años una salsa muy popular en nuestro país. Tradicionalmente picante, se emplea para acompañar carnes y tacos al otro lado del océano. La influencia de Estados Unidos y la cocina tex-mex han hecho que en Europa se disfrute como una salsa ideal en la que mojar los totopos de maíz, a modo de aperitivo o entrada. Los platos más elaborados -conocidos como nachos- incluyen, además de la salsa a base de aguacate, frijoles negros, nata agria, queso fundido o carne picada. Su delicioso sabor permite incluso consumirla sola, como desayuno o cena ligera, untada en una tostada.
Pese a lo fácil que resulta elaborarlo, hay quien, por comodidad y pereza, opta por comprarlo ya directamente preparado en el supermercado. Así, Mercadona (@Mercadona), Lidl (@lidlespana) y Carrefour (@CarrefourES) cuentan con sus propios guacamoles de marca blanca. Pero, ¿son los tres iguales?, ¿cuál tiene más cantidad de aguacate?, ¿qué valores nutricionales tiene de cada uno? y ¿cuál es más barato?
El guacamole de Mercadona, de la marca Hacendado, contiene un 95% de aguacate, frente al 96% del de Lidl, de la marca Chef Select. El supermercado alemán ha variado recientemente la receta de su guacamole y ha añadido un 1% más de aguacate, para poder presumir así de superar a su rivales en este aspecto. Y es que el de Carrefour, que salió al mercado el pasado mes de junio, también cuenta con un 95% de aguacate.
El guacamole de Lidl tiene un valor energético de 157 calorías por cada 100 gramos, por 203 del Mercadona. Es decir, que el de la cadena alemana engorda menos que el de la española. Pero en este apartado se lleva el gato al agua por la mínima el de Carrefour, con 156 calorías por cada 100 gramos. El de Mercadona también es el que más grasas, más fibra y más hidratos de carbono contiene de los tres. Igualmente, los tres destacan en su etiquetado que no contienen gluten.
Respecto al precio, todos los supermercados venden esta salsa a un precio muy ajustado. En Mercadona y Carrefour se puede comprar el formato de 200 gramos por 1,59 euros, 10 céntimos más caro que el de Lidl, que cuesta 1,49 euros. Eso sí, los dos primeros también ofrecen la posibilidad de que el cliente opte por un formato de mayor tamaño, de 500 gramos, por 3,30 euros en el caso de la cadena española y de 3,29 euros en el caso de la francesa.
Así pues, los tres guacamoles son en general parecidos. También lo es, y mucho, su origen. Son productos españoles, y procedente de Málaga, provincia de producción de aguacate. El de Mercadona lo suministra Montosa, empresa especializada en ese fruto desde 1982. El de Lidl y Carrefour es de Avomix, empresa dedicada a zumos, gazpachos y también salsas como el propio guacamole.
Guacamole de Mercadona (Hacendado)
Valor energético (100 g): 203 kcal
Grasas (100 g): 17,1 g
Hidratos de carbono (100 g): 10,6 g
Azúcares (100 g): 1,9 g
Fibra (100 g): 10,7 g
Precio: 1,59€ (200 g) y 3,30€ (500 g)
Guacamole de Lidl (Chef Select)
Valor energético (100 g): 157 kcal
Grasas (100 g): 14,1 g
Hidratos de carbono (100 g): 2,6 g
Azúcares (100 g): 0,9 g
Fibra (100 g): - g
Precio: 1,49€ (200 g)
Guacamole de Carrefour
Valor energético (100 g): 156 kcal
Grasas (100 g): 14,1 g
Hidratos de carbono (100 g): 3,7 g
Azúcares (100 g): 2,4 g
Fibra (100 g): 2,5 g
Precio: 1,59€ (200 g) y 3,29€ (500 g)
Cómo hacerlo casero
Si pasas de estas opciones que encontrarás en el supermercado y prefieres hacerlo 100% casero y natural, apunta esta receta:
Ingredientes:
2 aguacates maduros
1/2 tomate maduro
1/4 cebolla
1/2 limón
Cilantro fresco
Sal
Elaboración:
Preparar esta receta es realmente fácil, te llevará muy pocos minutos. Comenzamos picando muy fino el tomate y la cebolla. Pelamos y troceamos los aguacates y vamos echando todos estos ingredientes a un bol. Agregamos también una pizca de sal, el zumo de medio limón y unas hojas de cilantro picadas.
Cogemos un tenedor y machacamos todos los ingredientes hasta que nos quede una textura grumosa, pero no una papilla. Se tiene que notar cada ingrediente. Y así de fácil es hacer el guacamole, ideal para mojar totopos o pan.
