Un 45% de los consumidores compra menos carne y un 39% compra menos productos del mar debido al incremento de sus precios, según un informe de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc).
A pesar de ello, los productos cárnicos están presentes en el 95% de las cestas de la compra y los pescados y mariscos en el 92%. De hecho, el pescado y la carne suponen el 34% del gasto total en alimentación de los españoles, según aproximaciones de Aecoc y PwC.
La frescura del pescado, lo más importante
Los datos de Aecoc Shopperview señalan que el precio y el tipo de productos son los principales motivos de compra de carne para el 60% de los consumidores. En el caso del pescado, la frescura es lo más importante para el 62% de los compradores.
El estudio señala, además, que los consumidores prefieren comprar carne y pescado en mostradores de venta asistida antes que optar por productos envasados, congelados o refrigerados.
