Estas son las 5 pizzerías españolas que están entre las 50 mejores de Europa en 2020

La afamada guía italiana 50 Top Pizza ha dado a conocer la lista de las 50 mejores pizzerías de Europa en 2020 y, en esta ocasión, cinco establecimientos españoles han conseguido hacerse un hueco en el ranking. La guía gastronómica, formada por chefs, expertos y críticos del país transalpino, elige cada año los establecimientos –excluyendo los italianos– que mejor preparan este mítico plato. 

Por segundo año consecutivo, la mejor de Europa es la Pizzería 50 Kalò di Ciro Salvo, en Londres. Se trata de un local regentado por el pizzaiolo italiano Ciro Salvo, que abrió su primer establecimiento en Nápoles, su ciudad natal. El cocinero forma parte de la tercera generación en dedicarse a la pizza dentro de su familia.

En segundo lugar se clasifica la Pizzeria Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), establecimiento que entra por primera vez en el ranking y que dirige Francesco Calò, un reconocido maestro pizzero que recibe magníficas críticas por la calidad y estructura de la masa, por los ingredientes de primerísima calidad, etc., de hecho, los expertos comentan que entrar en su pizzería es realizar un viaje gastronómico por Nápoles.

En tercera posición y bajando un puesto en la clasificación se coloca la Pizzeria Bijou, de Gennaro Nasti en Francia, otro gran pizzero que ofrece nuevos conceptos y creaciones gastronómicas únicas del mundo de la pizza, de ahí que se nombre su establecimiento como un ‘laboratorio de la pizza’.

En España, son Madrid, Barcelona y Santa Cruz Tenerife las ciudades que cuentan con algún local premiado. Son estos:

Fratelli Figurato (Madrid)

Número 10 en el ranking

Fundada por los hermanos Figurato, su objetivo es reinventar la pizza napolitana tradicional, combinándola con ingredientes poco habituales. En su carta puede encontrarse desde la clásica margarita hasta otras con chorizo de León hasta la calabaza asada, todos sobre una masa muy ligera y cargada de sabor. Cuentan con dos locales: uno en Alonso Cano 37 y otro en Larra 13, donde también sirven pasta y entrantes tradicionales italianos.

Araldo Arte del Gusto (Madrid)

Número 24 en el ranking

Araldo nació en Verona en 2004 y llegó al centro de Madrid en 2018 (Calle de los Madrazo, 5). Sus pizzas, ligeras y crujientes, se elaboran con ingredientes que cuentan con denominación de origen italiana. Además de entrar en este ranking, también han sido premiadas por la prestigiosa guía Gambero Rosso. Los helados artesanos, como el de Amarena, también son una especialidad del establecimiento.

Madrelievito Llacuna (Barcelona)

Número 28 en el ranking

Con tres locales en la ciudad condal Madrelievito es una de las pizzerías más reconocidas de Barcelona. En concreto, el listado recomienda el establecimiento del Carrer de Llacuna 1. Además de pizzas con levadura madre que siguen al pie de la letra la receta tradicional napolitana con clásicos como la marinara, en la carta también se pueden encontrar platos típicos de la gastronomía italiana como la foccaccia o la pasta vongole.

La Balmesina (Barcelona)

Número 32 en el ranking

Las pizzas de la Balmesina son de harina ecológica y larga fermentación. En este local, situado en el número 193 del Carrer de Balmes, no faltan los clásicos italianos, pero también se hace un guiño a la gastronomía catalana incorporando ingredientes como la butifarra o los pimientos escalivados.

Oro di Napoli (Santa Crus de Tenerife)

Número 36 en el ranking

Ubicado en Los Cristianos —concretamente en el número 2 del Callejón Gonzalo—, al sur de la isla, es una pizzería tradicional regentada por napolitanos. La masa sigue la receta tradicional y es suave, ligera y con un gran aroma. La otra especialidad de la casa son los fritos italianos, donde no faltan los arancini, una bola de arroz que se mezcla con tomate, ragú y otros ingredientes y después se reboza. El establecimiento también tiene una amplia selección de pizza frita, un plato típico de Nápoles.

El ranking completo

A continuación, te mostramos la lista completa de las Mejores Pizzerías de Europa en 2020:

1. 50 Kalò di Ciro Salvo (Londres, Reino Unido)
2. Via Toledo Enopizzería (Viena, Austria)
3. Bijou (París, Francia)
4. Bæst (Copenhague, Dinamarca)
5. La Pizza è Bella (Bruselas, Bélgica)
6. Malafemmena Restaurant (Berlín, Alemania)
7. Lilia Napoli (Falkenberg, Suecia)
8. Nnea Pizza (Ámsterdam, Holanda)
9. Pizzeria Luca, (Copenhague, Dinamarca)
10. Fratelli Figurato (Madrid, España)
11. Kytaly (Ginebra, Suiza)
12. La Bottega Siciliana (Moscú, Rusia)
13. L’Antica Pizzeria (Londres, Reino Unido)
14. Daroco Bourse (París, Francia)
15. Pizzeria Luca, (Helsinki, Finlandia)
16. Cirillo’s (Dublin, Irlanda)
17. 60 Secondi Pizza Natoletana (Mónaco)
18. Oi Vita Pizzeria (Londres, Inglaterra)
19. Faggio Pizzeria (París, Francia)
20. Vinoteket (Oslo, Noruega)
21. The Doughbros – o’connells (Galway, Irlanda)
22. Forno D’oro (Lisboa, Portugal)
23. ‘o ver st. James’s (Londres, Inglaterra)
24. Araldo Arte del Gusto (Madrid, España)
25. Vicoli di Napoli (Londres, Ingkaterra)
26. Guillaume Grasso la vera Pizza Napoletana (París, Francia)
27. Dalmata (Paris, Francia)
28. Madrelievito Llacuna (Barcelona, España)
29. Peppe Pizzeria (París, Francia)
30. La Piola Pizza (Bruselas, Bélgica)
31. Acqua & Farina (Lugano, Suiza)
32. La Balmesina (Barcelona, España)
33. Double Zero Neapolitan Pizza (Manchester, Reino Unido)
34. Positano (Kiev, Ucrania)
35. Sodo Pizza Hoxton (Londres, Reino Unido)
36. Oro di Napoli (Santa Cruz de Tenerife, España)
37. Paesano Pizza (Glasgow, Reino Unido)
38. 450ºC (Turku, Finlandia)
39. Naples Authentic Neapolitan Pizza (Fürth, Alemania)
40. Pizza Nuova (Praga, República Checa)
41. 450 gradi (Lidingö, Suecia)
42. De Superette Pizza (Gante, Bélgica)
43. Scrocchiarella (Moscú, Rusia)
44. Belli di Mama (Budapest, Hungría)
45. Majstor L Kaargarita (Belgrado, Servia)
46. Pizza 22 cm (Moscú, Rusia)
47. Animaletto Pizza Bar (Bucarest, Bulgaria
48. Nonna Pizzeria (Varsovia, Polonia)
49. Ave Pizza (Varsovia, Polonia)
50. Kaja Pizza Köök (Tallin Estonia)