Con este truco podrás evitar que la tortilla de patata se pegue a la sartén

La tortilla de patata es uno de los manjares más famosos y ricos de la gastronomía española. A prácticamente todo el mundo le gusta comerse una rica porción y es que suele arrasar allá donde vaya. 

Su cocinado no es muy complejo, ya que únicamente se necesita picar cebolla, cortar las patatas en capas finas para que se poche todo junto y el toque final que es batir los huevos y mezclarlo todo bien para poder cuajarla. 

Aquí es donde la cosa puede complicarse, ya que es muy frecuente que la tortilla pueda quedarse pegada a la sartén, haciendo que se rompa o se quede algo quemada. Si esto te ha pasado alguna vez y quieres evitarlo, debes saber que el primer paso es elegir una sartén antiadherente y que no esté deteriorada por el uso. 

El truco del aceite

Muchas personas piensan que cuanta más cantidad de aceite se eche a la sartén, menos posibilidades habrá de que se pegue. En parte esto es cierto, pero tampoco es bueno excederse pues tampoco es lo más recomendable para la salud. 

Ahora bien, para no escatimar en aceite y evitar bañar la sartén, el punto perfecto es el de echar el aceite justo para que el aceite no afecte a los ingredientes. Por tanto, lo recomendable es echar un buen chorro de aceite a la sartén y dejarlo calentar hasta que se empiece a esparcir por toda la superficie. 

Cuando el aceite esté en esa temperatura, debemos retirar lo que sobre y echar la mezcla de huevos, patata y cebolla para proceder a cocinarlos. Con este truco, la sartén quedará lo suficientemente empapada pero sin exceso de que los ingredientes absorban gran cantidad de aceite.