Los consejos esenciales para disfrutar de una buena barbacoa

El verano es la temporada estrella de la barbacoa. Un plan perfecto para estar al aire libre y disfrutar con tus amigos o familiares. En ocasiones, existe la creencia de que es una manera poco saludable de cocinar, pero esto no es así. Siguiendo unas simples recomendaciones, descubrirás un nuevo mundo gastronómico.

No es solo chorizo y panceta, existen opciones más saludables y para todos los gustos, como otro tipo de carne, pescado, o incluso verduras. Los calabacines, berenjenas, tomates y patatas asadas son algunos de los imprescindibles en cualquier barbacoa vegetariana o vegana.

Si prefieres la carne, es importante que tengas cuidado y la vigiles muy de cerca para hacerla bien, pero sin quemarla. En caso de que se queme o la grasa se funda en las ascuas, corremos el riesgo de que se generen sustancias cancerígenas como el benzopireno. Para evitar este tipo de situaciones, los quemadores de gas, estos incluyen una placa de metal protectora. Por otro lado, las barbacoas de carbón contienen una bandeja que recoge la grasa.

Desde la OCU han lanzado una serie de consejos básicos de seguridad alimentaria, para que tus barbacoas resulten perfectas. Acerca de la carne, resulta importante que pase el mayor tiempo posible refrigerada y para su transporte se aconseja utilizar bolsas isotérmicas o neveras portátiles con bloques refrigerantes.

A la hora de cocinar la carne se recomienda envolver en papel de aluminio los alimentos más grasos. Además de usar cubiertos distintos para la carne cruda y la carne cocida con el fin de evitar las contaminaciones cruzadas. Sea cual sea el alimento que se cocina, debes asegurarte de que el calor llega a todo el alimento y se cocine bien.

En cuanto a otros tipos de productos, como salsas y ensaladas, también deben conservarse en frío hasta el momento de servirlas. Por último, tras la comida, es esencial guardar todo el sobrante en la nevera cuanto antes para que no se contamine del ambiente.