Creatividad gastronómica en estos 4 restaurantes de Valladolid
El lechazo no es el único protagonista en la escena culinaria de la ciudad castellana
Hablar de cocina en Valladolid es hacerlo de un buen lechazo al horno de leña regado con algunos de los mejores vinos de la Ribera del Duero. No es una mala receta, sin embargo, la capital castellana ofrece a sus comensales una variedad de propuestas gastronómicas con toques de imaginación y creatividad que hoy te damos a conocer.
Trigo
Este restaurante, que lleva más de 10 años en la escena gastronómica vallisoletana, es uno de los dos espacios de la ciudad que cuenta con una ansiada estrella Michelín. Y todo gracias al matrimonio leonés formado por Víctor Martín a los fogones y Noemí Martínez como la perfecta sumiller y responsable de sala.
Un tándem culinario perfecto que han hecho en Trigo (@RteTrigo) de la cocina tradicional castellana su base para una carta que destila creatividad en propuestas como su pollo de corral con cigalas, guindilla y quinoa; su crema de patata y puerro con tomates y cohombro de mar y su torrija de vino.
Trasto
"Te invitamos a descubrir una cocina que respeta su origen, pero busca divertir y sorprender, que explora sabores pero que, sobre todo, está muy rica". Toda una declaración de intenciones para acercarse a este local (@trasto_gastro) ubicado en la calle Menéndez Pelayo en la ciudad de Valladolid.
El perfecto lugar para hacer un viaje gastronómico internacional con algunos de sus platos protagonistas como la tostada de escabeche de gallina con emulsión de jalapeños, curry rojo de carrilleras de cerdo ibérico con pasta udom y su dulce tarta de queso templada con frutos rojos y helado casero
El Patio
Esta tercera propuesta nos encamina hasta la calle Amadeo Arias número 28. Allí nos esperan en este restaurante con una decoración muy cuidada que acompaña a recetas para los paladares más aventureros: la ensalada mixology con espuma de patata, aire de pepinillo, langostino, crujiente de pan de gambas y gelatina de pimiento asado o su solomillo de potro al carbón con ahumados, crema de boniato y sweet chili. ¿Quieres un postre? Prueba su curiosa torrija en diferentes texturas.
El Patio
La Garrocha
En el número 21 de la calle Zúñiga encontramos este espacio cuya seña de identidad es la cocina mediterránea. Hablamos del restaurante La Garrocha (@LaGarrocha) donde uno puede deleitarse con platos como un sorprendente tomate relleno de mousse de queso, bonito y soja; un risotto de jamón ibérico y marisco o una ensalada de pulpo con dos texturas de patatas.
