La receta de Jordi Cruz que arrasa en Youtube

Jordi Cruz, el jurado de MasterChef, es uno de los cocineros más reconocidos de nuestra gastronomía. Su restaurante ABaC cuenta con 3 estrellas Michelin, y además tiene otros tres restaurantes, Ten's Barcelona, Atempo y Angle Restaurant.

Está claro que el trabajo no le falta a Cruz, pero por si fuera poco el chef comparte en YouTube recetas sencillas, pero con el toque de una estrella Michelin. 

Ahora, una de ellas se ha hecho viral, y se trata nada más y nada menos de una hamburguesa con patatas:

Ingredientes

• 8 patatas
• 5 dientes de ajo
• 3 hamburguesas
• 2 cebollas rojas
• AOVE
• 200 ml kétchup
• 1 naranja
• 60 ml de vinagre balsámico
• Queso cheddar
• Pimentón ahumado
• Mantequilla
• Mahonesa con Djon
• Pepinillos
• Pan de hamburguesa
• Laurel
• Comino
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Cómo se prepara:paso 1

En una cazuela echamos un chorro de aceite y vertimos las cebollas y el ajo picado. 

Añadimos un dadito de mantequilla, y salpimentamos.

Cuando la cebolla esté pochada se añade el kétchup, añadimos un poco de agua y bajamos el fuego. 

Exprimimos media naranja y rallamos un poco de la piel. Echamos una hoja de laurel, comino, orégano y pimentón, y se deja cocinar hasta que se reduzca.

Las patatas, el pan y la carne

Pelamos y cortamos las patatas, y antes de ponerlas a cocinar a 160º, las salamos. Las freímos durante 15 minutos.

Para que el pan se dore un poco, en una sartén caliente derretimos un poco de mantequilla.

Al igual que las patatas, la carne de la hamburguesa hay que salarla antes de cocinarla.

 Últimos pasos

En el pan ya dorado, ponemos una cucharada con Djon, pepinillo laminado, el queso cheddar, la hamburguesa encima y la salsa. Antes de cerrar la tapa del pan, ponemos un poco más de queso.

Por último, sacamos las patatas de la sartén y las volvemos a salar.

¡Qué aproveche!