El smoothie es una mezcla cremosa de diferentes frutas, principalmente, y verduras a la que se le añade un elemento lácteo, ya sea leche, yogur, helado o nata. La diferencia con un batido la encontramos en su textura, mucho más cremosa en el smoothie, de ahí el nombre: smooth en inglés significa cremoso.

Se pusieron de moda a partir de los batidos ‘detox’, a los que se le atribuyen efectos beneficiosos para la salud y muy indicados para determinadas dietas depurativas, aunque se podría debatir mucho al respecto.

Son bebidas que tanto nos sirven para acompañar un desayuno, como para un postre con aquellas frutas que se nos quedaron olvidadas en el frigorífico o, simplemente, como una manera diferente de presentar la fruta.

Si bien es mejor comer la fruta tal cual, es decir masticándola, será una forma perfecta para que los más pequeños, a los que a veces les cuesta comer fruta, y también los mayores, puedan tener su aporte diario de vitaminas. Lo importante es tener en cuenta la cantidad que se toma y, si bien no es necesario endulzar, si tenemos problemas de azúcar, sí será importante valorar qué frutas son las menos dulces.

Si aún no te has estrenado, atrévete con uno de estos, son fáciles y rápidos de hacer y, además de refrescantes, son con fruta de temporada.

 

… de fresa y plátano

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 plátanos pelados
• 10-12 fresas sin las hojas
• 2 tazas de leche fría
• Hielo picado

… de albaricoque 

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 tazas de leche
• 2 yogures naturales
• 10 o 12 albaricoques medianos
• Hielo picado

… de moras, frambuesas y arándanos

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 puñados (125 g) de moras silvestres congeladas
• 1 cajita (125 g) de frambuesas frescas
• 1 puñado de arándanos
• 2 yogures
• 1 vaso leche semidesnatada
• Hielo picado

Cómo prepararlos:

• Lavamos muy bien la fruta, escurrimos, pelamos (si es necesario) y cortamos a trocitos.
• Lo disponemos en una batidora, añadimos el yogur y/o la leche y batimos durante tres minutos hasta que quede todo bien mezclado y con una textura homogénea. Si ha necesitamos más consistencia, se puede añadir un poco más de yogur.
• Añadimos hielo picado, removemos y servimos en una copa.
• Decoramos con unas láminas de fruta.
• Servimos bien frío.

Trucos y consejos:

• Si utilizas frutas ácidas como son la naranja, limón, mandarina, pomelos… es mejor cambiar la leche por yogur ya que la leche se cortaría y el aspecto final no sería el deseado. Además, estas frutas tienen mucho zumo con lo que el yogur le dará una textura más cremosa.
• Si por el contrario utilizas frutas con menos zumo y más pulpa como son el plátano, la manzana, la pera, melocotón, fresas…la leche será el mejor aliado, ya sea de vaca o vegetal, para conseguir ese punto cremoso.
• Utiliza siempre fruta de temporada, tienen mejor precio y además mucho más sabor. Puedes usar aquellas que se han quedado un poco feas, ligeramente tocadas o con algún golpe, que si bien su aspecto no es el más apetecible son igualmente ricas en fibra, antioxidantes y nutritivas.
• La fruta se come cruda por lo que tendrás que limpiarla bien, especialmente si vas a conservar la piel.
• La presentación también es importante y dan al postre un toque más apetitoso y festivo. Sírvelo en una copa o un vaso bajo. Puedes decorar el borde del vaso o la copa, mojándolo primero en un poco de zumo de limón y después en azúcar, así este quedará agarrado al borde.
• Finalmente, también puedes poner por encima unos pedacitos de la fruta principal que compone el smoothie, o bien una rodaja insertada en el borde de la copa, o simplemente decorar con unas hojas de menta. El abanico de posibilidades es amplio, solo hay que dejarse llevar por la imaginación.