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¿Por qué me prohíben el marisco en la dieta?
Miércoles 10 de agosto de 2022
ACTUALIZADO : Lunes 5 de septiembre de 2022 a las 16:18 H
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¿Por qué me prohíben el marisco en la dieta? Si estuviéramos de broma, le diría que por el precio. Pero hablando en serio, hoy ya no se lo prohibirían los especialistas aludiendo al colesterol.
La sabiduría popular que, como ya dijimos muchas veces, no es sabiduría ni es popular, sostiene que no se debe abusar por el colesterol. Sin embargo, hace ya tiempo que se ha demostrado que los mariscos lo que tienen es bastante esterol (no colesterol).
Los hay que pueden aportar bastante grasa, como el buey de mar, que tiene una gruesa capa entre la cáscara y la carne. Pero hay que deshacer la creencia: los mariscos no tienen las tasas de colesterol que se creía hace unos años.
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