¿Por qué los productos light pueden engordar incluso más?

¿Por qué los productos light pueden engordar incluso más? Porque no son todo lo light que desearíamos. Muchos alimentos o complementos tienen el marchamo de light y con eso nos creemos que no aportan apenas calorías.

De manera oficial un alimento puede tener el calificativo de light si es un 30% menos calórico que si fuera normal. Es decir, reduce sus calorías un 30%, luego puede mantener el 70% de su valor energético. 

Es verdad que hay muchos productos que reducen sus calorías hasta en el 90%, pero en otros muchos la reducción calórica es mucho menor, de manera que lo único que se puede decir es que engordan menos que el alimento original, si se consume en la misma cantidad. El problema es que, confiados en lo light, podemos abusar de él y, por tanto, aumentar el número de calorías ingeridas.

Un ejemplo: una mayonesa light nos aporta muchas menos calorías que una mayonesa 'de verdad'. Pero, aún así, 100 gramos nos proporcionan casi 400 calorías, por muy light que sea. Y lo mismo podríamos decir de los yogures. Si 100 gramos de un yogur natural contiene 60 calorías, uno desnatado tiene 35. Claro, que si por el hecho de ser desnatado tomamos 200 gramos, engordará más que uno natural.

Como dice la Dra. Rioboó en su Manual de nutrición, los productos light tendrían algún efecto positivo en cuanto a reducir sobrepeso únicamente si se consumiesen en las mismas cantidades que los alimentos equivalentes, circunstancia que generalmente no se da. Y llega a afirmar, "con frecuencia se produce incluso un incremento de peso mayor que si se hubiese optado por las versiones habituales de cada producto".