4 recetas con brócoli para todos los gustos

El brócoli, al igual que muchas otras verduras de color verde, tiene una gran cantidad de vitaminas, por ello, es fundamental incorporarlo en nuestra dieta. Si no sabes cómo, más allá de en ensalada o como guarnición, toma nota de estas recetas que conquistarán hasta los paladares más exquisitos.

El brócoli es un alimento rico en hierro y ácido fólico. Es bueno para el corazón, la piel y la vista, entre otros muchos beneficios para nuestro organismo.

Si era un alimento que considerabas aburrido y no sabías cómo incorporarlo en tus menús, toma nota de estas sabrosas ideas.

Croquetas de brócoli

¿A quién no le gusta una croqueta? Sin duda, una opción perfecta para introducir este superalimento a aquellas personas que no son muy amantes de esta verdura.

Para elaborarlas haremos la clásica bechamel con mantequilla, harina y leche, a la que le echaremos el brócoli cocido y picado. Una vez hecha la masa y dejada enfriar, liaremos las croquetas. Podemos incluirle en el centro un poco de queso que se fundirá al freírlas.

Igualmente, si quieres hacerlas un poco más sabrosas puedes añadirles taquitos de jamón mientras estés cocinando la masa.

Crema de brócoli

Al igual que hacemos cremas con muchas otras verduras, ¿por qué no con brócoli?

Lo primero que haremos será cocer el brócoli junto a un trozo de corteza de queso parmesano y una cucharada de salsa de soja.

A continuación, batiremos todos los ingredientes en la misma olla. Por ello, es importante que no te excedas con el agua si quieres conseguir una textura cremosa, aunque siempre puedes quitar un poco antes de triturar.

Finalmente, añadiremos un poco de sal, pimienta y una cucharada de zumo de limón.

Añadid el queso que queráis rallado por encima antes de servir.

Tarta salada de brócoli y jamón

Para su elaboración, pondremos a precalentar el horno e introduciremos la masa de hojaldre cuadrada.

En paralelo, pondremos a cocer el brócoli hasta que esté tierno.

A continuación, freiremos una cebolla con 150 gr. de jamón serrano. Una vez tengamos dorada la cebolla, añadiremos el brócoli y lo saltearemos también.

Finalmente, pondremos todo sobre el hojaldre, añadimos trocitos de queso a nuestro gusto y piñones, nueces o pipas de calabaza, por ejemplo, y listo.

Pasados 30 minutos (a 200º) tendremos nuestra tarta lista para disfrutar.

Brócoli gratinado con salsa de queso

Lo primero que haremos será cocer el brócoli hasta que esté tierno.

En paralelo, pocharemos una cebolla picada a fuego lento, junto a una pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños.

Una vez esté cocinado el pollo y la cebolla dorada, añadiremos 1 brick de nata líquida, ¼ de leche, 200 gr. de queso rallado para fundir, y un poco de sal y pimienta.

Removeremos todo hasta que se deshaga el queso y, a continuación, echaremos el brócoli.

Finalmente, echaremos todo sobre una fuente y añadiremos un poco más de queso por encima.

En tan solo 5 minutos a 180º veremos como la parte superior se pone dorada y estará listo para comer.