5 recetas con sandía para refrescarte este verano

La sandía es unas de las frutas veraniegas por excelencia, conocida por su sabor dulce y refrescante. Además de ser deliciosa por sí sola, la sandía se puede utilizar en una variedad de recetas innovadoras que van más allá de lo tradicional. A continuación, presentamos algunas recetas que destacan por su originalidad y frescura.

Ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía en cubos
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la sandía, el queso feta, las aceitunas, la menta y la cebolla roja.
2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva y el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía en cubos
• 2 tomates grandes, sin semillas y picados
• 1 pepino, pelado y picado
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca para decorar

Instrucciones:

1. En una licuadora, combina la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
2. Añade el vinagre y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
3. Refrigera el gazpacho durante al menos una hora antes de servir.
4. Sirve frío, decorado con hojas de albahaca.

Brochetas de sandía y camarones

Ingredientes:

• 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
• 4 tazas de sandía en cubos
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• Palillos para brochetas

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, la miel, el jugo de limón y el ajo.
2. Añade los camarones y marina en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Ensarta los camarones y los cubos de sandía en los palillos, alternándolos.
4. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto.
5. Cocina las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén cocidos.
6. Sirve inmediatamente.

Sorbete de sandía

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía en cubos y sin semillas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 taza de agua

Instrucciones:

1. En una batidora, combina la sandía, el azúcar, el jugo de limón y el agua. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en una máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
3. Si no tienes una máquina de hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente poco profundo y congela. Raspa con un tenedor cada 30 minutos hasta que se convierta en un sorbete.
4. Sirve en copas y disfruta de este postre refrescante.

Smoothie de sandía y fresas

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía en cubos
• 1 taza de fresas frescas o congeladas
• 1 taza de yogur griego
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Hojas de menta para decorar

Instrucciones:

1. En una licuadora, combina la sandía, las fresas, el yogur y el jugo de naranja.
2. Licúa hasta obtener una consistencia suave.
3. Sirve en vasos altos y decora con hojas de menta.

La sandía es una fruta versátil que puede ser la estrella de platos tanto dulces como salados. Estas recetas no solo son deliciosas y refrescantes, sino también fáciles de preparar, ideales para los días calurosos de verano.