Aprende a preparar el 'brownie de las 100 horas', la receta viral del momento

El 'brownie de las 100 horas' es una receta que se ha hecho viral porque, como su propio nombre indica, tardaremos todo ese tiempo en poder consumirlo, aunque su elaboración es bastante sencilla.

Diego Domínguez Almudévar, conocido en redes como Diegoal, ha compartido en su canal de YouTube, la receta de este brownie tan particular, aunque lo cierto es que son muchos los creadores de contenido de cocina los que están replicando esta receta.

Empezando por los ingredientes necesitaremos:

• 225 g de mantequilla

• 6 g de café molido

• 4 huevos

• 400 g de azúcar

• 45 g de cacao en polvo

• 6 g de café molido

• 9 g de sal

• 225 g de chocolate derretido (70%+ pureza)

• 215 g de harina de trigo

• 100 g de chocolate con leche

• 200 g de chocolate negro (70%+ pureza)

El brownie de las 100 horas: paso a paso

Empezamos cortando la mantequilla en trozos pequeños y colocándola en una sartén fría. Cuando lo tengamos listo, encendemos el fuego a intensidad media y dejamos que se derrita la mantequilla.

Cuando se derrita, seguimos removiendo hasta que deje de hacer burbujas y empiece a hacer espuma. En ese momento bajamos el fuego a medio-bajo y seguimos tostando la mantequilla hasta que esté dorada. Esto puede llevarnos 1 minuto, más o menos.

A continuación, retira la sartén del fuego, añade el café molido y remueve durante 30 segundos. Después añade un cubito de hielo a la sartén, y derrítelo, removiendo.

Paralelamente, en un bol grande casca los huevos y añade el extracto de vainilla y el azúcar blanco. Bátelo con las varillas hasta que doblen su volumen.

En otro bol, añade el cacao en polvo, el café molido y la sal. Mézclalo y tamízalo en el bol de los huevos. Añade la mantequilla tostada e incorpórala.

Después, derrite el chocolate en el microondas a mitad de potencia y añade el chocolate al bol y mézclalo. Cuando tengas una mezcla homogénea, tamiza la harina y mézclala.

Por otro lado, ve cortando el chocolate con leche y el chocolate en trozos irregulares y añádelo al bol y mezcla.

A continuación, forra el interior de un molde con papel de horno y transfiere la masa. Extiéndela con la ayuda de una espátula. Espolvorea el resto de chocolate negro por encima, envuélvelo en papel film y déjalo en la nevera 3 días.

Pasado ese tiempo, pasa el brownie directamente desde la nevera a un horno a 180 grados, sin grill, durante media hora. Cuando acabes, envuélvelo en papel de aluminio, y mételo al congelador, sin esperar a que se enfríe y lo dejas reposar 24 horas en la nevera.

Ya solo queda sacar el brownie del molde, quítale al papel y córtalo en porciones. Mete lo que te vayas a comer en el horno a 150 grados, sin grill, durante 7 minutos, o hasta que esté blandito y ligeramente caliente, Ya está listo para consumir.