El chef Erlantz Gorostiza embajador de 'Sabores de mi Tierra' en Canarias

Erlantz Gorostiza Aguirre nació en la localidad vizcaína de Getxo en 1981 y desde bien pronto se evidenció su pasión por la cocina y el buen comer que le ha llevado a ser hoy el Jefe de cocina del prestigioso Restaurante M.B del Hotel Ritz Carlton Abama en Santa Cruz de Tenerife. Es Gorostiza el encargado de plasmar la visión del maestro Berasategui ofreciendo el M.B, el único restaurante en las Islas Canarias con dos estrellas Michelin, un atrevido menú de inspiración vasca que se basa en sabores familiares 

Gorostiza se define a sí mismo como un chef perfeccionista e inconformista, con una filosofía basada en la calidad, el servicio, la creatividad y la dedicación, unos principios que trata de transmitir a sus comensales aunando una marcada personalidad culinaria con una sólida base de cocina y una técnica impecable.

Sobre él ha dicho el maestro  Martín Berasategui: "La cocina de Martín Berasategui no sería lo que es sin la figura de Erlantz Gorostiza. Toda mi admiración, afecto e infinita amistad a un revolucionario de la nueva generación de cocineros españoles. Único, visionario y con un paladar adelantado a la época".

Se formó Erlantz Gorostiza en el IES Hostelería Galdakao donde se diplomó en panadería y pastelería después de compaginar sus estudios trabajando en obradores como los de Asuaberri y Bizkarra.

En el año 2000 Erlantz se convierte en Jefe de Partida en el hoy desaparecido Cubita Kaia, que ostentó una estrella Michelin, de la mano del chef Álvaro Martínez que le transmitió por el mar y la materia prima. Al año siguiente Gorostiza recala en el por entonces restaurante El Poblet, actual Quique Dacosta, restaurante en Denia con tres estrellas Michelin.

Allí estuvo hasta que en 2003 pasó a formar parte durante dos años de los fogones de otro tres estrellas,  El Celler de Can Roca. Ya en 2005 trabaja con siempre ha sido su mejor mentor y amigo, Martín Berasategui.

Después pasó por el obrador del gran maestro pastelero Paco Torreblanca en Elda antes de convertirse en el Jefe de Cocina en el restaurante Las Rejas con el que Manuel De la Osa logró una estrella Michelin.

Pero Gorostiza y Berasategui nunca perdieron el contacto ni la confianza plena y en 2010 el chef de Getxo se trasladó a Tenerife para ponerse al frente de los fogones del Restaurante M.B del hotel The Ritz - Carlton Abama. En 2016 continúa con su trabajo, en esta ocasión para Txoko by Martín Berasategui un nuevo espacio de creación gastronómica abierto en el hotel y posteriormente se hace cargo de Las Terrazas de Abama, para finalmente hacerse también cargo de la dirección de Melvin by Martín Berasategui.