Sabores de mi tierra
Comité Gastronómico de 65YMÁS: Carlos Herrera, Rafuel, Pepa Muñoz, Tumbarello y Urrechu
Antonio Castillejo
Miércoles 19 de enero de 2022
ACTUALIZADO : Jueves 24 de febrero de 2022 a las 9:02 H
8 minutos
Carlos Herrera: "La cultura gastronómica forma parte de nuestra propia historia"
65YMÁS cuenta con un Comité Gastronómico de lujo, que es el encargado de asesorar y supervisar el desarrollo de 'Sabores de mi tierra', el proyecto gastronómico que pone en valor la materia prima de las distintas regiones españolas. Se trata de un grupo de prestigiosos y galardonados chefs presididos por el veterano periodista, miembro del Comité Editorial de 65YMÁS, Carlos Herrera que, al margen de su labor periodística, ha estado desde siempre estrechamente vinculado al mundo de la gastronomía.
Herrera tiene, además de por la información, verdadera pasión por muchas otras cosas como la tauromaquia, el Carnaval de Cádiz, las cofradías y procesiones de Semana Santa, el Real Betis Balompié, la música y, sobre todo, la gastronomía con la que desde siempre ha tenido una especial vinculación y sobre la que ha realizado varios programas como En la cocina con Carlos Herrera y Antonio Jiménez, comparte con su millonaria audiencia vídeos en Carlos Herrera cocina contigo en los que explica sus recetas paso a paso y también ha escrito varios libros sobre el tema.
El Comité Gastronómico de 'Sabores de mi Tierra' está formado además por cuatro reconocidos y exitosos chefs: Pepa Muñoz, Urrechu, Andrea Tumbarello y Rafuel.
Pepa Muñoz
Pepa Muñoz es la chef y propietaria del prestigioso restaurante el 'Qüenco de Pepa' que cuenta con una Estrella Michelín y es además la responsable en España de World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés.
Así mismo, Muñoz es la primera presidenta de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), cargo en el que sucedió al chef Mario Sandoval propietario del restaurante 'Coque' que cuenta con dos estrellas Michelin.
Pepa Muñoz ha demostrado a lo largo de su reconocida trayectoria ser uno de los más importantes referentes en la gastronomía española.
Iñigo Urrechu
Después de haber sido jefe de cocina del genial Martín Berasategui, con tres estrellas Michelín desde 2002, el chef Iñigo Urrechu trabajó en diferentes restaurantes franceses como 'Le Pain Adour et Fantasie', con dios estrellas Michelin, donde por las manos de Didier Oudil, antiguo jefe de cocina del legendario Michel Gerard, uno de los padres fundadores de la nouvelle cuisine.
Al volver de Francia, Urrechu fue jefe de cocina en un restaurante de costa en el puerto guipuzcoano de Orio, el 'Obia', donde amplió sus conocimientos, sobre todo, en la cocina tradicional y en la cocina de parrilla.
Tras convertirse en uno de los chefs más mediáticos por sus apariciones en las más importantes cadenas de televisión ha logrado que su cocina creativa haya subido a lo más alto sus restaurantes 'Urrechu', 'El Cielo de Urrechu', 'A'Kangas by Urrechu' y 'Urrechu Velazquez'.
Andrea Tumbarello
Andrea Tumbarello llegó al mundo en la localidad italiana de Marsala, en la costa occidental de Sicilia, el año 1964. Desde siempre, la gastronomía siempre ha estado muy presente en su vida, aunque tiene formación de economista.
Llegó a España por primera vez en marzo de 1989 para disfrutar de la Semana Santa en Málaga. Precisamente aquí es donde conoce a Carol, farmacéutica de profesión, que también estaba de vacaciones. Se traslada a vivir a Madrid el 18 de diciembre de 2004 para casarse con ella y durante un tiempo vive a caballo entre Madrid y Milán, donde mantiene su despacho.
Tumbarello es la excelencia de la cocina italiana. El chef siciliano, apodado el ‘rey de la trufa’, regenta con maestría 'Don Giovanni', declarado Mejor Restaurante Italiano de Madrid y que cuenta con cinco Soles Repsol.
Rafael Antonín, 'Rafuel'
El chef Rafael Antonín, 'Rafuel' es un offsider, un maravilloso verso suelto del mundo de Instagram y de la gastronomía. Todo el mundo le conoce como Rafuel55 o el Chef Rafa. Tiene 65 años y, con más de medio millón de seguidores en la red social es uno de los diez influencers gastronómicos más importantes de España.
El nombre de su cuenta en Instagram viene de Rafa, como se llama, fuel, ya que se ha dedicado laboralmente a la venta de fuel en Cepsa y su año de nacimiento, 1955. Y así, a golpe de hashtag, de reels y de likes, Rafuel55 ha demostrado que las redes sociales no tienen edad, y ha quitado un poco de tontería a esto de los influecers gastronómicos. Porque las etiquetas que más usa, no son ni #healthy ni #fit, sino #iberico o #tortilla.
