Cómo desalar bacalao paso a paso
Mercadona ha compartido la mejor manera de desalarlo, además de recetas para cocinarlo
Desalar el bacalao a veces es una tarea más engorrosa casi que cocinarlo. Hay que tener cuidado al meterlo en agua para que no se reduzca su contenido en sodio, por lo que Mercadona ha publicado los pasos que hay que seguir para tener el mejor resultado final posible.
Pasos a seguir para desalar el bacalao
El primer paso es retirar el exceso de sal con agua corriente con los propios dedos. Después se introduce el bacalao en agua fría con la piel orientada siempre hacia arriba, para después meter el recipiente completo en el frigorífico, para evitar así que desprenda malos olores.
En este proceso, tendremos que cambiar al menos el agua tres veces. Esta secuencia podría durar hasta cuatro días.
Mercadona ha compartido una tabla para calcular el tiempo necesario para desalar según el tamaño y grosor del filete de bacalao.
Recomendaciones para cocinar el bacalao
Mercadona también ha compartido los siguientes consejos para cocinarlo:
- Cocción: Cuando el agua esté caliente, añade el bacalao con el agua justa para cubrirlo. Una vez empiece a hervir el agua, cocer durante 6-7 minutos (dependiendo del tamaño de la ración).
- Asar: Pasa el filete por aceite. Coloca el bacalao en la parrilla cuando esta esté caliente y asa unos 7 minutos (dependiendo del tamaño de la ración), por cada lado. Retirar cuando las lascas de bacalao estén separadas.
- Hornear: No superar los 20 minutos en el horno (dependiendo del tamaño de la ración) para evitar que el bacalao se seque.
