Lola Santos
Lola Santos es redactora especializada en temas de alimentación, viajes y ocio.
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Sabores de mi tierra
Cuatro entrantes de Mercadona rápidos de elaborar para triunfar esta Navidad
Descubre cuáles son
Los platos típicos navideños en ocasiones pueden ser demasiado elaborados e incluso complejos de realizar. Pero, dado el ritmo frenético de vida, no hay tiempo para cocinar un plato que requiera una preparación de varias horas. Por ello, Mercadona trae cuatro entrantes rápidos y sencillos de elaborar, pero que mantienen la potencia de un rico sabor y una presentación de restaurante.
Vol-au-vent de tartar y huevo de codorniz
Ingredientes:
- 12 vol au vents
- 2 chalotas
- 4 pepinillos
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Sal y pimienta
- Solomillo de ternera (150 gr. aprox.)
- 12 huevos de codorniz
Lo primero de todo es picar muy finito el cebollino, los pepinillos y las chalotas. Después se mezcla todo con dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharita de mostaza y se salpimenta. Por otra parte, se pica en cubitos muy pequeños el solomillo de ternera. A continuación se agrega a la mezcla anterior.
Mientras, se pueden ir calentando los vol-au-vents en el horno durante 5 minutos, aproximadamente, a 180 ºC. Una vez horneados se dejan enfriar, se rellenan con el tartar y se corona cada uno con un huevito de codorniz a la plancha.
Tosta de foie fresco con mermelada
Ingredientes:
- Foie fresco
- Pan de cristal
- Mermelada de tomate
- Sal en escamas
- Cebollino
Primero hay que dorar las piezas de foie fresco en una sartén muy caliente y sin aceite.
Luego hay que cortar el pan de cristal por la mitad dos veces, es decir, en cuatro rebanadas. Se tuestan y se pone un filetito de foie en cada una con una cucharadita de mermelada de tomate, un poco de sal en escamas y una ramita de cebollino.
Vol-au-vent de salmón y mascarpone
Ingredientes:
- 12 vol-au-vents
- Mascarpone (150 gr. aprox.)
- Sal y pimienta
- Cebollino
- Albahaca
- Cilantro
- 1 limón
- Salmón ahumado
- Huevo hilado
Se comienza mezclando el mascarpone, las hierbas picadas pequeñitas (cebollino, albahaca y cilantro), un poco de zumo de limón y se salpimenta.
Se coloca la mezcla dentro de cada vol-au-vent (puede ser útil servirlo con una manga pastelera) y se añade el salmón ahumado en pequeñas lonchas o taquitos.
Por último, se decora con el huevo hilado y ralladura de piel de limón.
Pulpo braseado sobre hummus
Ingredientes:
- Patas de pulpo
- Hummus
- Pimentón dulce
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
En primer lugar, hay que marcar las patas de pulpo en una sartén o en una plancha hasta que se doren. Después hay que trocearlas.
Luego se extiende el hummus sobre la base de un plato o una fuente y se colocan los trozos de pulpo encima.
Luego se espolvorea con una cucharita el pimentón dulce y se agrega la sal en escamas.
Finalmente, se agrega un chorro generoso de aceite de oliva por encima.
