Cuatro recetas sencillas y deliciosas con migas de coliflor

Las migas de coliflor pueden ser un gran alimento que empezar a considerar a la hora de cocinar. Puede sonar raro y que pensemos ¿y qué cocino con unas migas de coliflor? Sin embargo, hay recetas muy sabrosas y sanas con este producto.

Pueden servir tanto de guarnición como de ingrediente principal, gracias a su versatilidad. En este artículo, repasaremos cuatro recetas para que las migas de coliflor se vuelvan un imprescindible en tu carrito de la compra.

Todas estas recetas comparten el primer paso: ¿cómo hacer las migas de coliflor? Es muy sencillo simplemente hay que picar la coliflor en crudo, ya sea a mano con un chuchillo o en una picadora. También se podría rallar con un rallador, aunque sería más tedioso y el resultado no sería mejor.

Arroz frito de coliflor

Ingredientes:

• 2 tazas de migas de coliflor
• 1 taza de guisantes y zanahorias picadas
• Tomates cherry (al gusto)
• 2 huevos batidos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cebollín picado para decorar
• 1 huevo

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
2. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega los guisantes y zanahorias y cocina por 5 minutos.
4. Incorpora las migas de coliflor y el brócoli y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
5. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade los huevos batidos al otro lado, cocínalos hasta que estén revueltos.
6. Mezcla todo junto y añade la salsa de soja y el aceite de sésamo.
7. Freír el huevo y colocarlo con el cebollín y los tomates cherry picado por encima.

Pizza de coliflor

Ingredientes:

• 2 tazas de migas de coliflor
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tomate (si es triturado mejor que frito)
• Ingredientes para la cobertura (vegetales, jamón, más queso, los ingredientes que prefieras.)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Cocina las migas de coliflor en el microondas durante 5-8 minutos hasta que estén tiernas.
3. Coloca las migas en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de agua.
4. Mezcla las migas con el huevo, los quesos, el orégano, la sal y la pimienta.
5. Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear en forma de pizza.
6. Hornea por 15-20 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
7. Añade la salsa de tomate y todos los ingredientes, y hornea por 10 minutos más.
8. Añade albahaca al terminar de hornear.

Tabulé de coliflor

Ingredientes:

• 2 tazas de migas de coliflor
• 1 pepino picado
• Tomates cherry al gusto
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de menta fresca picada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina las migas de coliflor en el microondas durante 5-8 minutos hasta que estén tiernas. Deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla las migas de coliflor con el pepino, tomate, cebolla, perejil y menta.
3. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de coliflor y mezcla bien.
5. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que esté a una temperatura fría típica de este plato.

Tacos de coliflor

Ingredientes:

• 2 tazas de migas de coliflor
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• Ingredientes para la cobertura (aguacate, tomate, lechuga, salsa, lo que prefieras.)

Instrucciones:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las migas de coliflor.
2. Añade el comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Cocina hasta que las migas estén tiernas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
4. Calienta las tortillas en una sartén aparte.
5. Llena las tortillas con las migas de coliflor y añade tus coberturas favoritas.

Estas son sólo algunas de las recetas que pueden hacerse con las migas de coliflor. Un alimento muy versátil y con mucho que ofrecer que podrán ayudarte a hacer recetas más rápidas y más sanas.