El Corte Inglés usa Preciados como banco de pruebas de su nueva propuesta gastronómica

El Corte Inglés ha renovado su centro de Preciados en Madrid con un nuevo concepto de supermercado, que incorpora un espacio especial de platos preparados, que irá implementando en otros centros de España y con la apertura de un novedoso concepto de restaurante abierto 'Las Nubes Market'.

En concreto, el espacio ubicado en pleno centro de la capital española se convierte en banco de pruebas para el grupo para ir testando platos y propuestas, que se irán exportando a los diferentes centros de toda España.

De esta forma, El Corte Inglés ha acometido una gran renovación del supermercado de Preciados, en el que ha incluido un espacio de platos preparados, que se ha convertido por sus dimensiones con una amplia y el único con cocina a la vista, en el más grande del grupo.

Un espacio que cuenta con 25 trabajadores y en el que se elaboran más de 120 referencias diferentes, apostando por los productos de temporada, donde destacan guisos, verduras, legumbres de temporada, arroces, comida asiática, cremas y postres artesanos.

Por esta zona pasan al día una media de 800 personas con un ticket medio de 13,50 euros, destacando los clientes habituales del centro, así como trabajadores de oficina entre semana, mientras que el público a lo largo del fin de semana el cliente es más familiar. Sin embargo, han llegado a más de duplicar en fechas señaladas como la pasada Navidad, donde pasaron 1.800 personas, según datos facilitados por la propia compañía.

 

 

De esta forma, el madrileño centro de El Corte Ingles de Preciados está sirviendo a la compañía para testar platos y propuestas para después llevarlos a los diferentes centros del grupo.

'Las Nubes Market'

Otra de las novedades del centro de Precidados es el restaurante 'Las Nubes Market', bajo el concepto 'free flow', en el que el cliente puede elegir entre distintos tipos de cocina, desde la italiana a la asiática, pasando por platos típicos madrileños, que se preparan al momento por más de 30 personas delante del comensal y con diferentes espacios donde poder degustarlos.

El concepto 'frree flow' o de 'libre fluidez' consiste en dividir las ofertas gastronómicas de los restaurantes en diferentes islas a las que el cliente acude para servirse.

Es un sistema de libre circulación del cliente por el local para lo que las comidas y bebidas se distribuyen en distintas áreas. Por ejemplo, el servicio se distribuye en islas categorizadas en alimentos fríos, alimentos calientes, bebidas, postres o ensaladas. 

Se trata de un novedoso concepto que se ha renovado totalmente, creando diferentes espacios y adicionales en el restaurante, que cuenta con un horno de bóveda para las pizzas, una zona de wok, parrilla vasca y hasta un obrador propio de pastelería y panadería y donde se apuesta por la materia prima y producto nacional.

En este espacio gastronómico se puede elegir entre una amplia variedad de platos ya elaborados o bien preparados en el momento. Propuestas que incluyen arroces, parrilla, pizzas, pescados, repostería, comida asiática, preparadas por chefs especializados, y con productos de la mejor calidad como materia prima como pescado de lonja de Santa Pola, carnes con Denominación de Origen, postres y panes elaborados en su propio obrador o pasta fresca elaborada en el día, entre otros.

 

 

'Las Nubes Market' cuenta con un espacio abierto en el que degustar de los platos con buenas vistas, ya que se han incorporado ventanas con vistas al Teatro y Palacio Real. Además, dispone de un concepto singular, un 'Speakeasy', un salón privado con servicio en mesa para ocasiones y eventos especiales.

En la decidida apuesta del grupo El Corte Ingles por la gastronomía, la firma cuenta con varios restaurantes de este estilo, siendo el primero el ubicado en Barcelona en el centro de Plaza Cataluña, que también es formato 'free flow' con 'Plaza Gastro Mercat', y que también está presente en Alicante y en Valencia, en el centro de Colón.

La 'Plaza Gastro Mercat' se ha convertido en poco tiempo en un nuevo referente gastronómico en el centro de la Ciudad Condal. Allí, en un espacio diáfano y moderno, el restaurante se ha dispuesto como una rambla que aglutina puestos con diferentes tipos de comida para satisfacer todos los paladares. Siguiendo el concepto de sírvase usted mismo, el cliente selecciona de los puestos lo que quiere comer y después accede a un comedor donde disfrutará de unas vistas espectaculares que abarcan desde la Sagrada Familia y Montjüic hasta Plaza Cataluña.