España, el tercer país con la mejor comida del mundo y este es el plato tradicional más valorado

En cuestiones como la gastronomía, los gustos mandan. Habrá gente a la que la cocina italiana le guste más, otros que se vean más atraídos por los sabores mexicanos e incluso algunos cuya elección vaya para los exóticos platos del sudeste asiático. Es por ello por lo que, para decidir cuál debe erigirse con el título de la mejor cocina del mundo, el argumento más convincente es el de hacer una encuesta global y elegir de modo democrático qué país es el ganador. Eso es precisamente lo que han hecho en Taste Atlas, un portal que se presenta como la enciclopedia mundial de sabores. 

Para sorpresa de casi nadie, los platos italianos se han hecho con el primer puesto. Con una puntuación de 4.72 estrellas sobre un máximo de cinco, Taste Atlas destaca el queso parmesano, el prosciutto o diversos tipos de pasta como las preparaciones más prestigiosas del país transalpino. Hay que decir que la lista ha sido elaborada en base a las opiniones y votos del público de la web, que se ha ocupado de puntuar tanto lo salado como lo dulce de cada región, así como sus bebidas típicas. 

¿Y nuestra querida gastronomía nacional? Se ha quedado con el tercer cajón de un podio en el que la cocina mediterránea ha dominado el panorama. De hecho, las únicas cocinas que superan a la española son la griega y la mencionada italiana. En cuanto a la nuestra, ha conseguido una puntuación total de 4.59 estrellas, apenas un décimo detrás de la del país heleno, cuyos productos de la huerta aparecen como lo más valorado. Dentro de España, lo que más gusta es el jamón ibérico y serrano, los espetos y las gambas. 

El resto del top 5 lo completan dos estilos de cocina mucho más desconocidos y exóticos. Por un lado, la cocina japonesa, que se ha quedado muy cerca de la española y de la que destacan el caviar de salmón o los productos de la vaca wagyu. Por otro, la cocina india, cuyos productos más destacados son el curry y todas sus variantes, el ghee -una especie de mantequilla elaborada a fuego lento- y varios platos de cordero. 

¿Cuál es el plato español que más gusta?

Además de la lista de las gastronomías mejor valoradas, Taste Atlas también incluye una clasificación de los platos que más prestigio tienen a nivel global. En esta tabla, no se encuentra ningún plato español hasta el decimotercer puesto: las gambas al ajillo. Esta típica tapa, consistente en colas de gamba peladas y sofritas a fuego lento en aceite de oliva, finas láminas de ajo y algo de cayena. Ha obtenido un 4.7 de puntuación. 

Además, el portal incluye el restaurante donde, a juzgar por las reseñas, mejor preparan este plato. Se trata de El Balamú, un establecimiento situado en el puerto asturiano de Llanes. Según los críticos que lo han visitado, "resulta realmente complicado disfrutar de mejores productos del mar". Dentro del top 50 de platos, encontramos también las gambas a la plancha. 

Una lista de los mejores restaurantes

El tercer ránking de la publicación enumera los mejores restaurantes de cada país. En el caso de España, hay un buen número de establecimientos. Entre otras cosas, destacan por su excelente puntuación en Google. Absolutamente todos han cosechado más de 4 estrellas y media en las calificaciones de los clientes. El que mejor puntuación tiene es el Anaco, ubicado en Santiago de Compostela, con un 4.9 sobre cinco.