Sabores de mi tierra
Esta es la ganadora del Concurso de la Mejor Pizza de España 2023
La pizzería ganadora lo ha conseguido por segunda vez y está en El Prat de Llobreg y Madrid
La pizzeria Can Pizza, que cuenta con establecimientos en El Prat de Llobregat y Madrid, se ha proclamado ganadora del Concurso de la Mejor Pizza de España 2023.
En concreto, la pizzeria se ha hecho con este galardón por segunda vez tras proclamarse campeona ya en 2021 con su 'Jerry Tomato', mientras que en esta edición se ha alzado con el premio con la pizza 'Pulp Edition', elaborada con sobrasada, pulpo, Oliva Kalamata y Mozzarella di Búfala.
"Nuestra Margarita es una receta clásica bien elaborada y la pizza de estilo libre hemos pensado llamarla 'Pulp Edition'. En la primera edición de la que fuimos ganadores, se tuvo muy en cuenta la procedencia de los ingredientes, por eso en este caso hemos decidido utilizar ingredientes de toda la península, desde el pulpo gallego hasta la sobrasada mallorquina", han explicado los pizzaioli Marco Zambonardi y Massimo Comune.
Por su parte, el nuevo premio ofrecido por la D.O. Rueda a la pizza que mejor maride con un vino Rueda Verdejo ha sido para el restaurante Mo de Movimiento (Madrid) y su pizza Espárrago. "La pizza Esparrago es a la que le tenemos un cariño especial, lleva en carta desde la apertura del restaurante, es posiblemente una pizza emblema de Mo de Movimiento. Es una pizza con tres sabores y cada ingrediente en dos texturas, espárrago, la papada ibérica y el queso Galmesan", han asegurado Matteo Concu y Jaime Donaire, representantes del restaurante Mo de Movimiento.
Este concurso presentado por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor 'pizzaiolo' de España.
Los restaurantes que han participado en esta final son: Mo de Movimiento (Madrid), Reginella (Madrid), Can Pizza (El Prat de Llobregat), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).
El jurado de esta nueva edición ha contado con representación internacional liderada por Dan Richer, del restaurante Razza (Jersey City, NJ), Brian McGinn, cocreador y productor de Chef’s Table Netflix y director y productor de Chef’s Table Pizza Season. A nivel nacional, el periodista gastronómico Alberto Luchini; la fundadora de Madreamiga, Begoña San Pedro; Andrés Correa, socio de Hot Now como ganadores de la anterior Edición; Alberto Zoilo, propietario y pizzaiolo de Roostiq, ganador del Premio Especial en la I Edición; Clara Villalón, periodista gastronómica; Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda; Chema León, director de marketing de Makro; y Patricia Mateo, directora general de Mateo & Co. y verdadero guró de la gastronomía, h a actuado como directora del jurado.
