La Gala Artesanos del Arroz rendirá homenaje a la chef Susi Díaz

La localidad valenciana de Cullera celebrará el próximo 24 de marzo la I Gala Artesanos del Arroz, organizada por esta entidad, y en la que se rendirá homenaje a la chef alicantina Susi Díaz.

Esta asociación es "el único club de producto gastronómico relacionado con el arroz que existe en España" y trabajan para potenciar esta cultura gastronómica, ya que es la base de la cocina tradicional valenciana.

Desde Artesanos del Arroz explican, en un comunicado, que Susi Díaz ha sido "todo un referente que ha puesto en valor la gastronomía valenciana y los productos tradicionales y, por eso, han decidido darle este sentido homenaje en esta primera gala".

Susi Díaz es desde hace 36 años la propietaria y chef del restaurante La Finca, en la localidad Elche, que desde 2006 viene recibiendo interrumpidamente una estrella Michelin y dos soles en la guía Repsol.

Desde muy pequeña Susi Díaz ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas. Se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional. Su carta se caracteriza por cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos.

La creatividad e innovación presente en sus fogones queda patente en su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. 

Además ha participado en diferentes programas de televisión, como 'Top Chef' (Antena 3), 'Si las quieres las comes' (Canal Cocina) y 'Las mañanas de Pepa Fernández' (RNE).

Asimismo, cuenta con un largo listado de galardones: en 2012 logró el reconocimiento al Profesional Innovador de Elche; en 2015 fue imagen gastronómica de la Comunidad Valenciana y en 2019 le otorgaron el Premio Nacional de Hostelería a la cocinera empresaria por su trayectoria profesional, entre otras muchas distinciones. Actualmente es la presidenta de Saborea España.

 

 

Km 0 y cocina de vanguardia

El presidente de Artesanos del Arroz, José Palacios, ha destacado que "Susi Díaz representa a la perfección los valores que defendemos en Artesanos del Arroz" por su defensa "de la cocina tradicional con productos de la tierra de kilómetro 0" y que ha combinado con "una cocina de vanguardia".

Además, "representa como nadie a ese grupo de mujeres cocineras que en los últimos años ha despegado de forma notable en la Comunidad Valenciana", ha añadido Palacios, quien también quiso destacar como esta reconocida chef ha contribuido a la promoción gastronómica del territorio valenciano.

Por su parte, el alcalde de Cullera, Jordi Mayor, ha destacado el trabajo realizado por Artesanos del Arroz, ya que "gracias a su esfuerzo y a sus iniciativas han conseguido que el sector hostelero de la ciudad esté unido, ilusionado y sobre todo convencido del potencial que tiene nuestra gastronomía para seguir posicionando a Cullera a nivel nacional e internacional".

El primer edil también ha recordado la importancia de contar con la marca 'Origen Cullera: Capital Gastronómica del Arroz'. "Es una muestra de la firme apuesta que se está realizando desde el ayuntamiento por el sector, motor indiscutible de la economía de la localidad y donde además el arroz es el gran protagonista", ha afirmado.