El ingrediente que nunca deberías incluir en una paella, según el chef José Andrés

Con dos estrellas Michelín a la espalda, José Andrés es uno de los mejores chefs españoles y de los más reconocidos en el extranjero. Trasladado en Estados Unidos desde hace décadas, José Andrés no olvida sus raíces y da a conocer la gastronomía española allá por donde va.

Recientemente en su pódcast "Longer Tables", el cocinero asturiano hablaba con su hija sobre uno de los platos estrellas de nuestro país, la paella valenciana. Comentando su paso por el torneo oficial de paellas en Valencia y de los ingredientes que debe llevar dicho plato, en tono jocoso el asturiano advierte a sus oyentes: "No sigáis a Gordon Ramsay, no pongáis chorizo en vuestra paella".

@chefjoseandres Hola my friend @gordonramsayofficial ♬ original sound - José Andrés

José Andrés sabe muy bien de que habla ya que participó en un proyecto de investigación con la Universidad Católica de Valencia (UCV), en la que determinaron los ingredientes principales de una verdadera paella valenciana: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, garrofó, pollo y conejo, nada más.

La paella polémica de Gordon Ramsay y de ChatGPT

El mediático chef británico con 14 estrellas Michelín y numerosos programas de televisión, realizó un vídeo en su canal de YouTube donde enseñaba una clásica paella y provocando que sus espectadores españoles se echaran las manos a la cabeza. "El día que está gente pruebe una paella de verdad, bien hecha, se le caen las lágrimas" o "Muy bueno! Pero te han faltado ingredientes: mantequilla, helado, mermelada de coco, tabaco, amianto, pasta de dientes y hoja de nogal", son algunos de los comentarios más destacados.

Los ingredientes en cuestión eran pollo, gambas, calamares, almejas y, por supuesto, chorizo, y para darle un toque extra, añade un chorro de jerez y unos chiles.

Pero esta receta "diferente" de paella no es idea solamente de Ramsay. La aplicación ChatGPT, es un sistema de chat de inteligencia artificial que responde basándose en los resultados de Internet, también añade chorizo, cebolla y ajo, todo un insulto para los valencianos.