La Comunidad de Madrid promociona más de un centenar de productos locales de alta gama en la 36ª edición del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que en esta ocasión cuenta con la región como invitada de honor y la participación de 33 empresas.
El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida; la vicealcaldesa, Begoña Villacís; la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, y la de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, han inaugurado este lunes el certamen.
La cita se celebra hasta el 20 de abril, en el recinto ferial de Ifema Madrid de la capital, reúne cada año a expertos de toda Europa y se convierte en un escaparate de la amplia variedad agroalimentaria madrileña ante los mercados gastronómicos, destacando "su competitividad y excelencia", ha señalado el Gobierno regional.
Para ello, la Comunidad de Madrid cuenta con un amplio estand institucional con una superficie de 453 metros cuadrados y formado por cuatro islas, en el pabellón número 5. De las 33 empresas participantes, 27 cuentan con la marca M Producto Certificado, que garantiza la calidad diferenciada de alimentos producidos, elaborados o transformados en la región.
La muestra incluye vinos, cervezas, aceites, productos cárnicos y embutidos, dulces, chocolates, empanadas, platos preparados, quesos, huevos, mieles, te, café, licores, vino y vermú.
Asimismo, estarán presentes asociaciones destacadas como Aceite de Madrid, que compartirá estand con la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), el Comité de Agricultura Ecológica regional, la Denominación de Origen Vinos de Madrid o la Indicación Geográfica Protegida Anís de Chinchón.
Precisamente, el Aceite de Madrid acaba de obtener el reconocimiento de la Comisión Europea como producto con Denominación de Origen Protegida (DOP). Esta distinción pone en valor las más de 20.000 hectáreas de olivares repartidas en casi un centenar de municipios, cuyas zonas principales se concentran en las comarcas de La Campiña, Las Vegas y la Suroccidental.
Programa de actividades para promocionar el sector
En el estand madrileño se desarrollará un amplio programa a lo largo la feria. Habrá una veintena de actividades gratuitas para el público asistente que incluyen presentaciones de productos, showcookings, degustaciones, catas y exhibiciones de las empresas participantes.
También se celebra el II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, organizado por la Asociación de Hostelería de Madrid tras el éxito que el concurso tuvo el año pasado.
Esta edición de Salóm Gourmets cuenta con la participación de 2.200 expositores nacionales e internacionales y 55.000 productos y prevé recibir la visita de más de 100.000 personas. En él la Comunidad de Madrid exhibe su producción vitivinícola y agropecuaria que está registrando unas cifras récord y que cuenta por primera vez en su historia con cinco pabellones (4, 5, 6, 7 y 8), por lo que supera los 70.000 metros cuadrados de extensión.
Los visitantes pueden degustar platos como 'Quinoa tricolor con curry, coco y crujiente de té matcha' o 'Humus de garbanzo con spirulina y hoja de moringa' con productos de O.K. ECO en la presentación del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM), el organismo encargado de certificar las 12.066 hectáreas de superficie dedicadas a la agricultura ecológica y un total de 279 explotaciones ecológicas existentes en la región.
A lo largo de estos días se dan a conocer los nuevos sabores de perlas de miel de Madrid Miel, Lácteas del Jarama-Albe elaborará en vivo mozzarella de forma artesanal, Chocolates Maykhel dirigirá una cata interactiva de cacao en sus distintas etapas -granos, nibs, manteca, pasta, polvo y tableta-, no faltará el mini bocatín de carne de toro, nibs de cacao y AOVE Alma de Laguna Ecológico, o el Buñuelo líquido de callos a la madrileña, oreja crujiente en pepitoria y pad thai de albóndiga de rabo de toro en tempura de Rogusa.
La Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM) presenta un show cooking con carne de Ganademad, armonizado con aceite de oliva virgen extra ecológico de Eco Reces y vino Castillo Salvanés de Recespaña entre los muchos con DO Vinos de Madrid que están presentes.
Hasta el 20 de abril, el Salón Gourmets convierte a la Comunidad de Madrid y su capital en el epicentro de la gastronomía mundial con la celebración del mayor escaparate de productos de alta gama y tendencias del sector de la alimentación en el que se celebran más de 1.200 actividades, algunas de ellas inéditas hasta la fecha.
Además, Madrid es la comunidad invitada en esta edición, mientras que Brasil ejerce como el País de Honor de este año. El país sudamericano, a través de una veintena de empresas, acerca al público español e internacional lo mejor de su industria de alimentación y bebidas a través, por ejemplo, de la cachaça, el café, el açaí, el azúcar, el vino, las especias y los snacks saludables.
