El nombre de municipios o puntos geográficos en Madrid como Colmenar Viejo, Colmenar de Oreja, Colmenarejo o el Pico de la Miel en la sierra de La Cabrera no son casualidad. Madrid es una comunidad de larga tradición apícola… el catastro de Ensenada de 1751 ya contaba con más de 15.000 colmenas registradas.
La conocida como “flora melífera” de un territorio es el conjunto de especies vegetales que las abejas utilizan en su recolección de néctar. Se incluyen también en este término todas aquellas especies que producen polen y/o mielatos (secreciones azucaradas a partir de las cuales las abejas también fabrican miel). “En el caso de Madrid, la diversidad geográfica y climática de la Comunidad hace que la flora melífera sea excepcionalmente variada, lo que nos permite disponer de un buen número de mieles distintas de primera calidad tanto a nivel de miel floral como de mielato. Esto se debe a la existencia de cuatro grandes tipos de formaciones vegetales donde las abejas encuentran las flores y árboles en las que pueden libar: pastizales, matorrales, encinares y robledales”, según la Academia Madrileña de Gastronomía.
Empezando por las mieles florales (son las procedentes del proceso de libación de las flores y son de color mucho más claro y transparente), en Madrid disponemos de miel de romero, de tomillo, de castaño, de roble, de brezo, de azahar, etc… mientras que las mieles de mielato (las procedentes de las secreciones de savia de los árboles) dependen de los bosques de la zona donde se instalan las colmenas.
Hay dos tipo de cultivos, los que mantienen las colmenas en emplazamientos fijos y los trashumantes; en Madrid se da fundamentalmente el cultivo en colmenas en emplazamientos fijos que están distribuidas en casi 100 municipios de la Comunidad, especialmente en las zonas norte y oeste de la región.
M Producto Certificado es la marca de garantía de los Alimentos de Madrid, el distintivo con el que la Comunidad de Madrid garantiza el origen y la calidad de sus productos agroalimentarios.
Los alimentos M Producto Certificado son productos cuya excelencia y procedencia ha sido certificada, son productos de cercanía, seguros y con una calidad diferenciada.
Con M Producto Certificado se pueden identificar fácilmente los productos que son fruto de las tierras o que han sido elaborados en la Comunidad de Madrid. Y por supuesto también hay mieles. Concretamente, el buscador M Producto Certificado recoge 59 resultados cuando buscamos por producto la miel. En este link, podemos encontrar diferentes tipos de miel y las empresas que la comercializan, como miel de bosque, miel de azahar, miel de brezo, miel de lavanda, miel de millones, etcétera.
A su vez, el buscador de empresas arroja cuatro resultados: Madrid Miel Maestros Apicultores desde 1944; Miel Antonio Simón; Miel el Bardal de Braojos; y Miel San Galindo.
Madrid Miel Maestros Apicultores Desde 1944, en Leganés, es una empresa familiar que cuenta ya cinco generaciones de apicultores dedicadas al mundo de la apicultura artesanal; Miel San Galindo de Mejorada del Campo que elabora mieles de brezo, cantueso, encina, romero, tomillo y milflores; Miel Antonio Simón, en Cobeña, es una empresa familiar también con cinco generaciones de apicultores a sus espaldas que continúa con la tradición heredada gracias al trabajo de Antonio Simón, Daniel Simón y Rubén Mancilla que recolectan, envasan y distribuyen la miel ellos mismos; o Puramiel de Miraflores que produce miel artesanal y ecológica, una miel cruda y 100% natural elaborada por abejas de enjambres autóctonos en el entorno del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama.
Madrid Miel (@madridmiel) lleva cinco generaciones elaborando miel ecológica, polen, propóleo, jalea real y productos de cosmética natural. Su trabajo y calidad ha sido reconocido en diferentes ocasiones, la última este 2024, en los Premios Madrid Alimenta, la empresa fue la galardona en la categoría de sostenibilidad. Además, entre sus galardones también cuentan con el Platinium London Honey, los premios a Mejor Miel Mielato España 2023 y Mejor Alimento Madrileño, también en 2023.
Esta empresa nació en Salamanca, pero en 2017 decide trasladarse a la capital y cambiar su nombre 'La abeja dorada' por Madrid Miel.
Si algo caracteriza a Madrid Miel es su compromiso con la sostenibilidad y prueba de ello es que "los tratamientos para las colmenas son ecológicos, ponemos las colmenas en parques naturales y cumplen con los requisitos ecológicos", explica Iván del Río, quinta generación, ahora al frente de la empresa. Madrid Miel cuenta con el certificado del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM), que es la autoridad de control de la producción ecológica en la comunidad.
Según el documento 'La miel de Madrid' editada por el IMIDRA, estos son los tipos de miel y mielato (mieles que no proceden del néctar de las flores, o no únicamente de él, que se elaboran a partir del néctar procedente de árboles como el alcornoque o el roble) que se producen en la Comunidad de Madrid y las localidades en las que se obtienen:
El Ejecutivo autonómico continúa fomentando un sector de gran importancia en la región que cuenta con un total de 13.682 colmenas repartidas en 114 municipios, dando como resultado una producción anual de 220 toneladas de este producto con carácter propio. De esta cantidad, el 50% es para el autoconsumo y la otra mitad, un 15% para la venta local, con lo que solo un 35% se vende al por mayor.
La Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior destina desde 2021 385.000 euros al Plan Apícola Nacional y a la mejora de la biodiversidad para la polinización de los campos y la adopción de métodos ecológicos en la práctica apícola.
